Manuales
Marcas
Rational Manuales
Hornos
ClimaPlus Combi
Rational ClimaPlus Combi Manuales
Manuales y guías de usuario para Rational ClimaPlus Combi. Tenemos
1
Rational ClimaPlus Combi manual disponible para descarga gratuita en PDF: Manual Del Usuario
Rational ClimaPlus Combi Manual Del Usuario (134 páginas)
Marca:
Rational
| Categoría:
Hornos
| Tamaño: 2.12 MB
Tabla de contenido
Número del Aparato
2
Tabla de Contenido
3
Elementos de Mando
5
C Anales de Climatización con Válvula de Seguridad Contr
6
Componentes Funcionales
6
Elementos de Mando - CPC Gas
7
Componentes Funcionales - CPC Gas
8
Indicaciones Generales / para Su Seguridad
9
Programación de Los Valores de Cocción
11
Conectar el Aparato
11
Informaciones Generales
11
Visualización de Los Datos de Cocción Actuales
12
Función de Climaplus Control
13
Climaplus Control
13
Aire Caliente
15
La Técnica de Cocción del Climaplus Combi
15
Medios de Cocción
16
Para Su Seguridad
17
Proceda de la Manera Siguiente
17
Medio de Cocción „Calor Húmedo
17
Modalidades de Cocción
18
Ejemplos de Platos de Cocción
18
"Calor Húmedo" 30 °C hasta 99 °C
19
Cocción en Vacío
20
Indicación
20
Sindicaciones de Seguridad
21
Anotaciones
21
Medidas de Seguridad
22
Medio de Cocción „Calor Seco
22
Precalentamiento
22
Proceda de la Siguiente Manera
22
Indicaciones de Seguridad
25
Medio de Cocción: „Calor Seco y Calor Húmedo
25
Ejemplos de Platos de Cocción "Calor Húmedo + Seco" en Combinación
26
Regeneración
27
Regeneración con Climaplus Control
27
Ejemplos de Productos
28
Vajilla para Regenerar
29
Regeneración Variable
29
Funcionamiento
30
Medio de Cocción
30
Cómo Trabajar con el Sensor IQT
30
Cocción con la Temperatura del Núcleo Térmico
32
Información General sobre las Temperaturas del Núcleo Térmico en Los Diferentes Tipos de Carne
32
Valores Aproximativos de la Temperatura del Núcleo Térmico
33
Tecla IQT: + Profile (Perfiles)
34
Observación
36
Ajustes Recomendados para Grado de Dorado y Temperatura Núcleo
36
Cocción NT (Asado a Baja Temperatura)
37
Tecla IQT: +Cocción NT (Baja Temperatura)
37
Fase de Sazonamiento
38
Tecla IQT: +Delta-T
40
Ajustes Recomendados para Delta-T y Temperatura del Núcleo Térmico
41
Tecla IQT: Cocinoteca
42
Programación
44
Programación: Precalentamiento/Llamada de Programas
45
Programación: Etiquetado de Los Programas
46
Etiquetado de Los Programas
46
Archivo de Los Programas Memorizados
46
Programación: Borrado de Programas/Ayuda de Programación
47
Borrado de un Puesto de Programa
47
Número de Programa
47
Ayuda de Programación
48
Copiado de Programas
49
Servicio Continuo
51
Ajuste de la Hora: Duración,Tiempo Real, Inicio de Cocción
51
Introducción del Inicio de Cocción
52
Medidas de Seguridad
52
Funcionamiento
53
Rociado con Vapor
53
Función Suplementaria: Ventilación a 1/2 Velocidad
54
Función Suplementaria: Ventilación en Intervalos
55
Función Suplementaria: „Cool Down" (Enfriamiento)
56
Tecla IQT: Funciones Suplementarias
57
Proceda de la Siguiente Manera
57
Tecla IQT: Función Suplementaria "1/2 Energía" (E1/2)
58
Se Registran Los Siguientes Datos
60
Nueva Contraseña
61
Indicación de Aviso
61
Ajustes Específicos de cada País
62
Ajustes Específicos Nacionales
62
Selección de la Unidad de Temperatura
63
Selección del Idioma
63
Proceda de la Siguiente Forma
63
Tablas de Rendimiento: Carne de Vaca y de Ternera
64
Ejemplos de Cocción
64
Tablas de Rendimiento: Carne de Cerdo, de Carnero y de Cordero
66
Tablas de Rendimiento: Embutidos y Congelados
68
Tablas de Rendimiento: Aves, Caza y Patés
70
Tablas de Rendimiento: Pescado, Moluscos y Crustáceos
72
Tablas de Rendimiento: Verduras/Hortalizas, Guarniciones
74
Tablas de Rendimiento: Huevos, Guarniciones
76
Tablas de Rendimiento: Productos de Panadería, Pan, Panecillos y Postres. 1ª Parte
78
Tablas de Rendimiento: Productos de Panadería, Pan, Panecillos, Postres. 2ª Parte
80
Recipientes Normalizados
82
Acero Cromo-Níquel (CNS) Perforados
82
Accesorios
82
Recipientes y Parrillas Normalizados
83
Recipientes Esmaltados en Granito (GN)
83
Recipientes de Aluminio Perforado
83
Parrillas Niqueladas en Brillo O de Acero Noble/Cns
83
Recipientes y Parrillas Normalizados (GN)
84
Bastidores Inferiores Rational
85
Carro de Transporte
85
Teclado con Pictogramas
85
Bastidores Suspendidos
86
Contenedores con Tapa y Dispositivo para el Drenaje de Grasa
86
Suporte de Platos
87
Carritos Transportadores de Bastidores de Carga para Aparatos de Mesa
87
Riel de Entrada para Bastidores Móviles de Carga Múltiple
87
Descalcificación
88
Proceda de la Manera Siguiente
89
Interrupción del Programa de Limpieza
92
Limpieza
92
Fallo de la Red
95
Descripción de Los Pasos de Limpieza
97
Duración de Los Programas de Limpieza
97
Ilustración
98
Limpieza de Los Depósitos de Los Aparatos de Sobremesa
99
Cómo Rellenar con Detergente y Abrillantador
99
Limpieza Manual
101
Manejo del Sistema de Diagnóstico de Cal: Calcdiagnosis System
102
Itrabajos de Mantenimiento que Pueden Realizar Personas con Conocimientos de Electricidad
104
Sustitución de la Lámpara de la Cámara de Cocción
104
Cambio de la Junta de la Puerta
104
Mantenimiento
104
Variación de la Temperatura del Sistema Automático de Desvahización
105
Limpieza del Filtro de Aire por Debajo del Espacio de Instalación
105
Manual de Instalación
107
Transporte del Aparato
109
Distancia Mínima
110
Instalación de Los Modelos 20X1/1 GN, 20X2/1 GN
112
Nivelación del Bastidor Rodante de Carga Múltiple 20X1/1 GN y 20X2/1 GN
113
Conexión Eléctrica
114
Conexiones de Los Aparatos, Dimensiones Exactas y Puntos de Conexión, Véanse las Páginas
114
Conexión a la Red
114
Conexión Eléctrica de Los Aparatos de Gas
115
Conexión de Agua
116
Wasseranschluß
117
Para Elegir el Filtro Tiene que Tenerse en Cuenta el Siguiente Paso de Agua
117
Ventilación
117
Datos Técnicos
117
Radiación de Calor
117
Acometida de Gas
118
Conexión de Aguas Residuales
120
Tubo Resistente a la Temperatura del Vapor, Ningún
120
Productos relacionados
Rational CombiMaster Plus
Rational CombiMaster
Rational CM 61
Rational CM 101
Rational CM 102
Rational CD 61
Rational CD 101
Rational CD 102
Rational Combi-Duo Gas
Rational CombiMaster Plus CMP 101G
Rational Categorias
Equipo Comercial de Alimentos
Electrodomésticos de Cocina
Hornos
Hornos de Convección
Ahumadores
Más Rational manuales
