Inicio Del Ciclo De Cocción; Parada Del Ciclo De Cocción; Programación De La Unidad De Cocción - Rational 6 GN 1/1 Instalación Uso Y Mantenimiento

ES
NOTA:
Si se vuelve a pulsar la tecla de la SONDA se pasa a la progra-
mación del TIEMPO y el piloto correspondiente del display se
enciende.
5) Inicio del ciclo. Pulsar la tecla de Inicio/Parada de cocción.
6) Parada del ciclo. Cuando el centro del producto alcanza la
temperatura programada la cocción se interrumpe
automáticamente como se indica en el apartado 4.3.7 PARA-
DA DEL CICLO DE COCCIÓN y se visualiza en grande el tiempo de
cocción transcurrido.
7) Desactivación de la sonda (sólo si el ciclo está detenido).
Programar un tiempo de cocción en el temporizador TM.
La sonda también se desactiva cuando se apaga el horno.
Al final del ciclo, el display muestra en grande el TIEMPO de
cocción transcurrido.
4.3.5 PROGRAMACIÓN DE LA UNIDAD DE COCCIÓN
(Sólo para la cocción con AIRE CALIENTE , MIXTA y
REGENERACIÓN)
Atención
Cuando el horno se enciende después de varias horas de
inactividad, hay que esperar 20 segundos a que la sonda
LAMBDA se estabilice para que pueda leer la humedad co-
rrectamente.
NOTA
Para programar la humedad en el modo AIRE CALIENTE hay
que pulsar dos veces la tecla de selección del ciclo.
Una vez seleccionado el modo de cocción (AIRE CALIENTE O
MIXTO) en el display largo aparecerá la HUMEDAD actual de la
CÁMARA y en el pequeño parpadeará durante 5 segundos la
humedad que se debe programar.
Girar el mando en sentido de las agujas del reloj para aumentar
la humedad que muestra el DISPLAY más pequeño y en sentido
contrario para disminuirla.
A los 5 segundos la HUMEDAD de COCCIÓN dejará de parpa-
dear y quedará memorizada.
4.3.6 INICIO DEL CICLO DE COCCIÓN
- comprobar si la puerta del horno está cerrada;
- pulsar la tecla de inicio (el piloto se enciende);
En los displays aparecerán:
- HU humedad actual de la cámara;
- TS temperatura actual de la cámara;
- TM tiempo residual para terminar la cocción / PRB temperatu-
ra de la aguja. ( PrEH generador de vapor en precalentamiento).
NOTA:
- No es posible iniciar un ciclo de cocción (con vapor o aire
caliente, mixto o de regeneración) hasta que el generador no
está listo para trabajar, es decir, hasta que no se apaga el piloto
(ver apartado 4.1).
Hasta ese momento el cómputo del tiempo no inicia y la tecla
Inicio de cocción parpadea, lo mismo sucede si se abre la
puerta del horno.
Attenzione! Rischio scottature.
A forno caldo aprire sempre la porta con cautela.
4.3.7 PARADA DEL CICLO DE COCCIÓN
Al cumplirse el tiempo programado la cocción se interrumpe
automáticamente y se dispara la alarma acústica del horno.
Abrir la puerta y extraer las bandejas.
Attenzione! Rischio scottature.
A forno caldo aprire sempre la porta con cautela.
Nota:
- la alarma acústica se puede silenciar accionando cualquier
tecla del panel o abriendo la puerta.
El ciclo de cocción se puede interrumpir manualmente pulsan-
do durante dos segundos la tecla de Inicio/Parada.
Si se presiona menos de dos segundos el horno no interrumpe
la alarma.
Para repetir un ciclo idéntico al que se acaba de completar, es
suficiente pulsar Inicio/Parada.
Por ejemplo: 60 %
HUMEDAD
CÁMARA
4.3.8 CICLO MANUAL (COCCIÓN CONTINUA)
Por ejemplo: 80 %
Para programar un ciclo de cocción manual, es posible inhabi-
HUMEDAD
litar el temporizador. Seguir las instrucciones del apartado 4.3.3
de COCCIÓN
SELECCIÓN DEL TIEMPO DE COCCIÓN hasta que en el dis-
play aparezca el código "Cont" de cocción Continua
En este momento el ciclo de cocción se puede interrumpir ma-
nualmente, pulsando durante dos segundos la tecla de Inicio/
Parada o apagando el horno.
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