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William - PL72
für seine Zubereitung gelten:
7 ± 0,5 Gramm gemahlenes Kaffeepulver
mit dem richtigen Mahlgrad
25 Sekunden Auslaufzeit (Extraktion) für
30 ml.
88/92 °C bei der Entnahme und 80 °C in
der Tasse.
84
8/10 bar Druck während der Entnahme
Auch vollständigen Arabica-Mischun-
gen enthalten oft ein wenig Robusta,
denn sie wird benötigt, um das Volu-
men der Creme zu erhöhen und dem
Espresso Duft und Vollmundigkeit zu
verleihen. Die Barmischungen enthal-
ten normalerweise 20% Robusta, aber
in Süditalien, wo man einen Kaffee mit
kräftigerem
Geschmack
bevorzugt,
kann der Anteil 40-50% betragen. Im
Grunde genommen ist es aber im-
mer eine Frage des persönlichen Ge-
schmacks. Experimentieren Sie, um
die für Sie perfekte Mischung heraus-
zufinden!
