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4- Manualità (Manuelles Geschick)
Die Hälfte des Ergebnisses hängt
davon ab, wie man mit den Werk-
zeugen umgeht. Ein leidenschaftlicher
Kaffeeexperte ist ein grundlegendes
Element in der Produktionskette des
Espresso und kann das Ergebnis in
Robusta
der Tasse beeinflussen, indem er dem
Endprodukt mehr Wert verleiht. Lei-
In Höhenlagen zwischen 200m und 600m
Würziges Aroma
denschaft und Übung sind demnach
Koffeingehalt zwischen 1,8 ~ 4%
die Geheimnisse für das Kennenler-
nen Ihrer Kaffeemaschine, um mit der
Mischung, dem Vermahlen, dem Pres-
sen, der Temperatur und dem Wasser-
druck zu experimentieren. So können
Sie nicht nur einen Espresso, sondern
den für Sie Richtigen machen.
5- Manutenzione (Pflege)
Die tägliche, regelmäßig geplante War-
tung und Pflege des Geräts verbessern
das Ergebnis der entnommenen Ge-
tränke und verlängern die Lebensdauer
des von Ihnen gekauften Produkts. Eine
saubere Maschine zeugt von Aufmerk-
samkeit und vor allem von Ihrer Leiden-
schaft.
Die Kaffeesorten
Die Auswahl, der für Sie richtigen Kaf-
feeauswahl und der Mischung ist ein
ganz wesentlicher und sehr persönlicher
Punkt um für die Zubereitung eines für
Ihren Gaumen perfekten Kaffees zu kre-
ieren. Im Handel gibt es viele Mischun-
gen zur Auswahl. Der Unterschied im
Geschmack, Duft und in der Zusammen-
setzung ist abhängig von den Anteilen
der beiden enthaltenen Kaffeesorten.
Arabica
Diese ist die mildere und delikatere
Sorte mit einem runden und reichhalti-
gen Aroma. Sie verleiht eine sehr dün-
ne, dichte und kompakte Crema.
Arabica
In Höhenlagen zwischen 900m und 2000m
Reichhaltiges Aroma
Koffeingehalt zwischen 0,9 ~ 1,7%
Robusta
Diese Sorte ist holzig, bitter, vollmun-
dig, würzig, mit schwachem Aroma.
Sie hat eine schaumigere und graue
Creme.
Robusta
In Höhenlagen zwischen 200m und 600m
Würziges Aroma
Koffeingehalt zwischen 1,8 ~ 4%
Keine Kaffeesorte kann allein den ide-
alen Espresso schaffen.
Ein perfekter Espresso präsentiert sich
mit einer Cremeschicht von 2-3 mm in
Haselnusstönen mit einer Tendenz zu
Schwarzbraun mit rötlichen Reflexen
und hellen Streifen, einem ausgewo-
genen Geschmack, einem starken und
ausgewogenen Aroma, mild, aroma-
tisch, mit einem langanhaltenden Ge-
schmack. Er hat ein kräftiges Aroma
mit blumigen, fruchtigen Noten und ei-
nem Hauch von Toast und Schokolade.
Diese Empfindungen können von kur-
zer Dauer sein, aber lange im Mund,
sogar für mehrere Minuten verbleiben.
Der Geschmack ist rund und gut struk-
turiert. Die Empfindungen von sauer
und bitter sind gut ausgewogen und
die Herbheit fehlt oder ist nur schwach
wahrnehmbar. Als optimale Parameter
Deutsch
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