Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
06.
Arta cafelei Espresso
Contrar părerilor, prepararea unui Espresso perfect nu este atât de simplă. Este
nevoie de experienţă, pricepere, pasiune şi un pic de curiozitate. În acest pa-
ragraf dorim să vă împărtăşim câteva noţiuni de bază despre pregătirea cafelei
Espresso ideale.
Cele „5 M"
Dacă doriţi să preparaţi un Espresso
ca la carte, trebuie să începeţi prin res-
pectarea celor cinci parametri funda-
mentali care fac dintr-o simplă cafea,
un Espresso pentru cunoscători! Multe
persoane le numesc cele „5 M": mis-
cela (amestec), macinatura (râşnire),
macchina (maşină), manualità (dexte-
ritate) şi manutenzione (întreţinere).
1- Miscela (Amestec)
La originea unui Espresso delicios se
află întotdeauna un amestec delicios.
Pentru a obţine un Espresso cu gust
echilibrat trebuie amestecate două ti-
puri de cafea, calitatea Arabica şi Ro-
busta. Prima aduce aroma delicată şi
aciditatea potrivită, a doua gustul plin,
corpul şi crema din ceaşcă. Proporţiile
depind doar de preferinţele personale.
Experimentaţi pentru a găsi amestecul
care vi se potriveşte!
2- Macinatura (Râşnire)
Râşniţa este un pas obligatoriu pentru
un Espresso bun. Cafeaua ar trebui să
fie întotdeauna râşnită cu câteva mo-
mente înainte de a fi utilizată, pentru
a-şi păstra tot gustul şi aroma. Cu râş-
niţele LELIT poţi regla, de asemenea,
gradul de măcinare în funcţie de ames-
tec, pentru a decide viteza corectă de
extracţie şi gradul potrivit de cremozi-
tate.
3- Macchina espresso (Maşina de
cafea espresso)
Alegerea maşinii de cafea Espresso este
la fel de importantă. Maşinile LELIT sunt
proiectate şi construite astfel încât tem-
peratura apei să poată fi reglată în func-
ţie de necesităţile tale. Şi datorită reglării
corecte a acestei variabile, vei reuşi să
extragi din cafeaua măcinată nu doar
substanţele solubile responsabile de
gust, ci şi cele insolubile, adică cele care
conferă corpul şi aroma cafelei tale.
4- Manualità (Dexteritate)
Jumătate din rezultat depinde de
modul în care sunt utilizate instru-
mentele. Un expert pasionat este un
element esenţial în lanţul de produc-
ţie al Espresso ului şi poate modifica
rezultatul în ceaşcă, creând valoarea
adăugată la produsul final. Pasiunea
şi practica sunt, prin urmare, secrete-
le cunoaşterii maşinii şi experimentării
cu amestecul, măcinarea, presarea,
temperatura şi presiunea apei pentru a
Română
RO
127
