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Cornes chocolatées aux amandes (à
l'aide du fouet multibrins).
Pour 20 cornes :
75 g d'amandes en poudre, 75 g de
beurre ramolli coupé en dés, 75 g de
sucre en poudre, 150 g de farine,
2 pincées de cannelle en poudre,
1 pincée de sel, 1 blanc d'œuf,
3 gouttes d'essence d'amande amère.
Pour le glaçage : 80g de chocolat noir,
10 g de beurre.
1/ Préchauffez le four à 165°C.
2/ Dans le bol muni du couteau (E5)
et en vitesse 8, mélangez le beurre
et le sucre de façon à obtenir une
pâte homogène. Ajoutez la farine, la
cannelle et le sel.
3/ A l'aide du fouet en vitesse TURBO,
battre le blanc d'œuf en neige et
incorporez-le au mélange ci-dessus
ainsi que les amandes en poudre
puis l'essence d'amande amère, mé-
langez en vitesse 8 jusqu'à obtention
d'une boule de pâte.
4/ Rouler des boules de pâte en forme
de croissants.
5/ Les Disposer sur la plaque du four
beurrée. Enfournez 10 minutes.
6/ Préparer le glaçage. Faire fondre le
chocolat cassé en morceaux dans un
bain-marie maintenu chaud hors du
feu. Ajouter le beurre. Mélanger pour
obtenir un mélange lisse. Laisser re-
froidir les cornes. Les plonger dans le
glaçage tiède puis les laisser refroidir
sur du papier sulfurisé.
b) Couteau 'Hacher'
Köfte – Boulettes de viande hachée
(Recette Turque)
Pour 20 Köfte :
200g de viande de mouton,
360g de viande de veau.
La viande doit être assez grasse.
1 Oignon (plus gros que la moyenne)
4 à 6 tranches de pain rassis.
Faire tremper la mie de pain dans l'eau
puis bien essorer.
Dans le bol muni du couteau (E4) et
en vitesse TURBO, hachez la viande
pendant environ 30 secondes.
Retirer la viande du bol puis ajouter la
mie de pain et pétrir le tout à la main.
Former des petites boulettes de la taille
de 2-3 noix et les aplatir avec la paume
de la main.
Placer les Köfte dans une poêle anti-
adhérente et les laisser cuire.
Cela accompagnera la purée ou le riz.
Gratin dauphinois (4 personnes)
Dans le robot muni du coupe-légumes
et de la lame 'A' râper 70 g de gruyère
en vitesse 8. Réserver.
Eplucher 700 g de pommes de terre,
et les trancher en vitesse turbo dans le
bol du robot muni du coupe-légumes et
de la lame 'H'.
Ranger les tranches de pommes de
terre dans le plat à gratin beurré et
frotté avec une gousse d'ail.
Dans le bol muni du couteau (E5),
mettre 2 jaunes d'œuf, 20 cl de lait,
15 cl de crème liquide, sel, poivre, et
muscade râpée. Mélanger pendant
1 minute en utilisant la vitesse turbo.
Verser ce mélange sur les pommes
de terre. Parsemer de gruyère râpé et
quelques noix de beurre. Mettre au four
th. 7 pendant 1h.
2. PIED MIXEUR :
Milk-shake à la framboise
(2 personnes)
1/2 litre de lait entier, 150 g de fram-
boises, 1/2 yaourt, 30 g de sucre en
poudre.
Dans le pichet 1.5L, mettre tous les
ingrédients puis, mixer pendant
20 secondes en vitesse turbo.
Varier les fruits (fraise, cerises, fruits
rouges, abricot....)
Velouté de poireaux (4 personnes)
Eplucher 150 g de poireaux et les cou-
per en tronçons. Mettez les poireaux
coupés dans le pichet 1.5L, mixer
pendant 20 secondes en vitesse 14.
Faire fondre 20 g de beurre dans une
casserole et ajoutez les poireaux ha-
chés, remuez, couvrez et faites étuver
pendant 15 minutes.
Peler 150 g de pommes de terre.
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