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Receitas
1. TAÇA MULTIFUNÇÕES:
a) Lâmina para amassar (E5)
Massa quebrada (Para uma forma de
30 cm) :
300 g de farinha, 150 g de manteiga
amolecida cortada aos cubos, sal,
7,5 cl de água.
Na taça munida com a lâmina (E5),
deite a farinha, a manteiga amolecida
e o sal.
Regule o aparelho para a velocidade
16, aguarde 10 segundos e, de se-
guida, deite água e aguarde até à for-
mação de uma bola de massa. Deixe
repousar 1 hora.
Massa areada (Para uma forma de
28 cm) :
250 g de farinha, 100 g de açúcar em
pó, 150 g de manteiga amolecida
cortada aos cubos, 1 ovo inteiro,
1 saqueta de açúcar com baunilha
1 pitada de sal.
Na taça equipada com a lâmina (E5),
incorpore a farinha, o açúcar, a man-
teiga, o açúcar com baunilha, o ovo e
o sal.
Regule o aparelho para a velocidade 16
e, de seguida, aguarde até à formação
de uma bola de massa. Deixe repousar
1 hora.
Massa para pizza (Para uma pizza) :
250 g de farinha, 1 saqueta de FER-
MENTO DE PADEIRO, sal, 12 cl de
água morna, 25 g de azeite virgem.
Na taça equipada com a lâmina (E5),
incorpore a farinha, o fermento de pa-
deiro e o sal.
Regule o aparelho para a velocidade
16 durante 10 segundos e deite água
morna bem como azeite pelo tubo de
alimentação até à formação de uma
bola de massa.
Se a massa ficar colada ao fundo da
taça, junte um pouco de farinha.
Deixe repousar 1 hora e depois estique
a bola de massa numa superfície de
trabalho devidamente enfarinhada.
Massa para filhós :
250 g de farinha, 50 g de açúcar,
50 g de manteiga amolecida cortada
aos cubos, 1 colher de sopa de flor-de-
laranjeira, 1 pitada de sal, 2 ovos,
½ saqueta de fermento químico
Na taça munida com a lâmina (E5) e na
velocidade 8, deite a farinha, o açúcar,
o fermento, o sal e a colher de sopa de
flor-de-laranjeira.
Ponha o aparelho a funcionar durante
15 segundos, incorpore os ovos e
aguarde até à formação de uma bola
de massa.
Deixe repousar 1 hora, estique a mas-
sa, corte-a em losangos pequenos e
mergulhe-os em óleo alimentar.
Panquecas :
200 g de farinha, 2 ovos, 25 cl de leite,
65 g de manteiga, 35 g de natas,
1/2 limão, 10g de levedura de cerveja,
agua morna.
Dissolva a levedura com um pouco de
água morna. Coloque a farinha numa
taça grande, abra um buraco ao meio,
deite a levedura dissolvida em água,
algumas pitadas de sal, o leite morno
e, eventualmente, um pouco de água.
Misture e bata até obter uma massa
lisa.
Polvilhe com farinha e deixe repousar.
A massa tem de duplicar de volume no
espaço de 2 horas num local à tempe-
ratura ambiente.
Adicione, de seguida, as 3 gemas de
ovo, 50 g de manteiga derretida e as
natas com algumas gotas de limão.
Verifique a consistência da massa e,
por último, incorpore, imediatamente
antes da sua utilização, as 3 claras de
ovos batidas em castelo.
Unte frigideiras pequenas com mantei-
ga e aqueça-as. Verta, de seguida, um
pouco de massa espessa.
Deixe cozinhar as panquecas 2 minutos
de cada lado, borrifando com manteiga
derretida.
Sirva quente com os acompanhamen-
tos abaixo indicados.
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