Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
All manuals and user guides at all-guides.com
majd nyújtsa ki egy jól belisztezett
nyújtódeszkán.
Fánktészta:
250g liszt
50 g cukor
50g kockára vágott, megpuhított
vaj
1 evőkanál narancsvirág-lé
1 csipetnyi só
2 tojás
½ tasak sütőpor
A késsel (E5) felszerelt edénybe, 8-
as sebesség mellett helyezze bele a
lisztet, a cukrot, a sót, az evőkanál
narancsvirág-levet.
Keverje 15 másodpercig, majd adja
hozzá a tojást, és várja meg, amíg
a tészta gömb alakúra formálódik.
Hagyja pihenni 1 órát, majd nyújtsa
ki a tésztát, vágjon ki kis rombusz
alakú darabokat, és merítse olajba.
Blini
200 g liszt
2 tojás, 25 cl tej, 65 g vaj
35 g tejföl, ½ citrom
10 g sörélesztő, Langyos víz
Oldja fel az élesztőt egy kevés
langyos vízben. Helyezze a lisztet
egy salátástálba, alakítson ki egy
mélyedést a közepén, öntse bele
a vízben feloldott élesztőt, adjon
hozzá néhány csipetnyi sót, a
langyos tejet és esetleg egy kevés
vizet. Keverje és verje fel, amíg a
tészta sima nem lesz.
Hintse be liszttel és hagyja pihenni.
2 óra alatt, mérsékelt hőmérsékletű
helyen a tészta mérete meg kell
duplázódjon.
Ez után adjon hozzá 3
tojássárgáját, 50 g olvasztott
vajat és a néhány csepp citrommal
ízesített tejfölt.
Ellenőrizze a tészta állagát, és
végül, közvetlenül sütés előtt
adja hozzá a keményre felvert 3
tojásfehérjét.
Zsírozzon ki kisméretű serpenyőket
és melegítse fel azokat. Majd
öntsön beléjük egy kevés sűrű
tésztát.
A bliniket hagyja sülni 2 percig
mindkét oldalán, olvasztott vajjal
kenegetve.
Melegen tálalja az alábbi körítéssel.
KÖRÍTÉS:
Citromos tejföl, nyers sonka,
füstölt vagy sózott hal, lazac,
halikra, vagy, mint Oroszországban
citromos kaviár.
Csokoládés kiflik mandulával (a
többszálas habverő segítségével)
20 kiflihez:
75 g mandulapor, 75 g kockára
vágott, megpuhított vaj, 75 g
porcukor, 150 g liszt, 2 csipetnyi
fahéjpor, 1 csipetnyi só,
1 tojásfehérje, 3 csepp
keserűmandula-eszencia,
A glazúrhoz,
80 g fekete csokoládé, 10 g vaj.
1/ Melegítse elő a sütőt 165°C-ra.
2/ A késsel (E5) felszerelt
edényben, 8-as sebesség mellett
keverje össze a vajat és a cukrot,
oly módon, hogy egy egynemű
tésztát kapjon. Adja hozzá a
lisztet, a fahéjat és a sót.
3/ A habverő segítségével
TURBO fokozatban verje fel a
tojásfehérjét, és adja hozzá az
eddigi keverékhez, csakúgy,
mint a mandulaport, majd a
keserűmandula-eszenciát. 8-
as sebességgel keverje addig,
amíg a tészta gömb alakúra
formálódik.
4/ Készítsen kifli alakú
tésztadarabokat.
5/ Helyezze azokat a kivajazott
sütőtálcára.
Süsse 10 percig.
6/ Bevonat elkészítése. Egy
vízfürdőben olvassza meg a
darabokra tört csokoládét, és
a tűzről levéve tartsa melegen.
Adja hozzá a vajat. Keverje
össze, hogy egy sima keveréket
kapjon. Hagyja kihűlni a kifliket.
Merítse bele azokat a langyos
bevonatba, majd zsírpapíron
hagyja kihűlni
66
