Thermador Professional PRO-GRAND PD304 Manual De Cuidado Y Uso página 71

CHAPITRE 4 : UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON
Conseils de cu
Aliments Poidsou Reglage
epaisseur
VlANDES
Boeuf
Hamburgers
Steaks
CSte, cSte
d'aloyau,
Aloyau
Surlonge
Saignant
(60 °C- 140°F)
A point
(71 °C- 160°F)
Bien cult
(76°C- 170°F)
Agneau
CStelettes
et steaks
Saignant
(60°C- 140°F)
A point
(71 °C- 160°F)
Bien cuit
(76 °C- 170°F)
Porc
C6telettes
C6tes
13 mm & 19 mm
(1/2 & 3/4")
MED
HI
25 mm (1")
HI
38 mm (1-1/2")
25 mm (1")
38 mm (1-1/2"_
25 mm (1 ")
38 mm (1-1/2")
25 mm (1")
38 mm (1-1/2")
25 mm (1")
38 mm (1-1/2")
25 mm (1")
13 mm (1/2")
25 mm (1")
HI
MED &
HI
MED
MED
HI
HI
MED &
HI
MED
MED
MED
MED
isson au gril
Temps de cuisson Instructions particulieres
suggere et conseils
14 & 18 minutes
12 & 15 minutes
10 & 14 minutes
13 & 18 minutes
14 & 22 minutes
18 & 27 minutes
22 & 32 minutes
27 & 37 minutes
12 & 15 minutes
14& 18 minutes
15 & 20 minutes
18 & 25 minutes
20 & 30 minutes
20 & 40 minutes
35 & 60 minutes
45 & 60 minutes
Fairegrilleren ne retournant q u'une
seule fois au moment o4 les jus
affleurent A la surface. Ne pas
laisser les hamburgers sans
surveillance car des flamb_es
peuventrapidementse produire.
Retirer I'exces de gras des bords.
Faire des incisions dans le gras
restant a intervalles de 51 mm
(2"). Faire griller en ne retournant
qu'unefois.
Retirer I'exces de gras des bords.
Faire des incisions dans le gras
restant a intervalles de 51 mm
(2"). Faire griller en ne retournant
qu'unefois.
Retirer I'exces de gras des bords.
Faites des incisions dans le gras
restant a intervalles de 51 mm
(2"). Faire griller en ne retournant
qu'une fois. Laisser la viande
jusqu'a ce qu'elle soit bien cuite.
Fairegrilleren retournantde temps
en temps. Pendant les dernieres
minutes de cuisson, enduire au
pinceau de sauce barbecue,
retournerplusieursfois.
ii
= pouce
69