Frigomat PEB 30 Manual De Uso Y Mantenimiento página 149

6.4 PASTEURIZACIÓN BAJA 65°C
- Compruebe que
compuerta para la alimentación de agua fría
destinada a la condensación (solo para los mod.
con agua).
- Compruebe que el interruptor general esté
cerrado y que la máquina pueda recibir corriente
eléctrica sin problemas.
- Compruebe que la llave de extracción de mezcla
esté cerrada y que el agitador en el depósito esté
embalado correctamente.
- Levantar la tapa y verter el líquido (eg. leche) en
el tanque, segun la cantidad prevista en la receta.
Respectar regurosamente la cantidad mínima y
máxima permitida por ciclo (receta completa de
líquidos y sólidos) resumidas en la tabla siguiente:
Modelo
PEB 30
PEB 60
PEB 130
- Presione la tecla "PASTEURIZACIÓN BAJA" para
comenzar con el ciclo de pasteurización a 65 °C.
- Durante la fase de calentamiento, superado los
40°C en la pantalla, se sugiere agregar el azúcar,
estabilizantes y otros ingredientes sólidos.
- Cuando se llega a la temperatura de 65 °C, la
máquina mantiene esta temperatura constante
durante 30' antes de comenzar automáticamente
con la fase de enfriamiento a 4 °C.
- Cuando se llega a la temperatura de 4 °C, la
máquina comienza automáticamente la fase de
conservación a 4 °C con agitación cíclica.
esté abierta la
MIN (kg) MAX (kg)
15
20
40
ESPAÑOL - 18
llave de
30
60
130