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7. WARTUNG
7.1 ORDENTLICHE WARTUNG (HINWEISE FÜR DEN BENUTZER)
Die in den Speiseeismischungen enthaltenen Fette sind ideale Nährböden für die
Wucherung von Bakterien und Schimmelkulturen. Um dieses schwere Problem zu
beseitigen, müssen alle Maschinenteile, die sich in Kontakt mit dem Produkt befinden,
entsprechend sorgfältiger Verfahren und bei Verwendung geeigneter Desinfektionsmittel
gereinigt und sterilisiert werden. Die an unseren Maschinen verwendeten rostbeständigen
Materialien
und
Bestimmungen, wobei deren besondere Form die Reinigung erleichtert; jedoch genügt
dies nicht, um die Bildung von Schimmel und Bakterien zu verhindern, welche durch eine
unzulängliche oder falsche Reinigung verursacht wird.
Die Firma FRIGOMAT empfiehlt, die Maschinenteile, welche sich im direkten Kontakt mit
dem Produkt befinden, nach jeder Arbeitssitzung und in jedem Fall in Übereinstimmung
mit den im Installationsland geltenden Hygienevorschriften zu reinigen und zu sterilisieren.
Für eine korrekte Reinigung Ihrer Maschine können folgende Arbeitsphasen berücksichtigt
werden:
Kunststoffe
entsprechen
VORWÄSCHE
• Geben Sie in das Gerät soviel warmes Trinkwasser
(circa 50°C), wie es der maximal zulässigen
Füllmenge entspricht.
• Drücken Sie die Taste RÜHRWERK, damit der Motor
des Rührwerk startet und lassen sie ihn 3' circa
laufen. Dann öffnen Sie den Ausgabeteller und
entfernen
Wiederholen Sie das Verfahren, bis das austretende
Wasser klar und sauber ist.
• Füllen Sie in das Gerät soviel Reinigungslösung /
Desinfektionsmittel, wie es der maximal zulässigen
Füllmenge entspricht.
• Drücken Sie die Taste RÜHRWERK, damit der Motor
des Rührwerk startet und lassen sie ihn 15' circa
laufen. Dann öffnen Sie den Ausgabeteller und
entfernen
Reinigungslösung.
den
allerstrengsten
Sie
das
Sie
die
Als Desinfektionsmittel wird empfohlen:
Ecolab P3 Topax-san
(Verdünnung zu 4% = 200 ml).
internationalen
gesamte
Waschwasser.
gesamte
sterilisierende
DEUTSCH 24
