Wartung; Ordentliche Wartung - Frigomat T4s Serie Manual De Uso Y Mantenimiento

7. WARTUNG

7.1 ORDENTLICHE WARTUNG (HINWEISE FÜR DEN BENUTZER)
Die in den Speiseeismischungen enthaltenen Fette sind ideale Nährböden für die Wucherung von
Bakterien und Schimmelkulturen. Um dieses schwere Problem zu beseitigen, müssen alle
Maschinenteile, die sich in Kontakt mit dem Produkt befinden, entsprechend sorgfältiger Verfahren
und bei Verwendung geeigneter Desinfektionsmittel gereinigt und sterilisiert werden. Die an
unseren Maschinen verwendeten rostbeständigen Materialien und Kunststoffe entsprechen den
allerstrengsten internationalen Bestimmungen, wobei deren besondere Form die Reinigung
erleichtert; jedoch genügt dies nicht, um die Bildung von Schimmel und Bakterien zu verhindern,
welche durch eine unzulängliche oder falsche Reinigung verursacht wird.
Die Firma FRIGOMAT empfiehlt, die Maschinenteile, welche sich im direkten Kontakt mit dem
Produkt befinden, nach jeder Arbeitssitzung und in jedem Fall in Übereinstimmung mit den im
Installationsland geltenden Hygienevorschriften zu reinigen und zu sterilisieren.
Für eine korrekte Reinigung Ihrer Maschine können folgende Arbeitsphasen berücksichtigt werden:
VORWÄSCHE
• Geben Sie in das Gerät soviel warmes Trinkwasser
(circa 50°C), wie es der maximal zulässigen
Füllmenge entspricht.
• Drücken Sie die Taste AUSGABE, damit der Motor
des Rührwerks startet und lassen sie ihn 3' circa
laufen. Dann öffnen Sie den Ausgabeteller und
entfernen Sie
Wiederholen Sie das Verfahren, bis das austretende
Wasser klar und sauber ist.
• Füllen Sie in das Gerät soviel Reinigungslösung /
Desinfektionsmittel, wie es der maximal zulässigen
Füllmenge entspricht.
• Drücken Sie die Taste AUSGABE, damit der Motor
des Rührwerks startet und lassen sie ihn 15' circa
laufen. Dann öffnen Sie den Ausgabeteller und
entfernen Sie
Reinigungslösung.
Als Desinfektionsmittel wird empfohlen:
Ecolab P3 Topax-san
(Verdünnung zu 4% = 200 ml).
das gesamte Waschwasser.
die gesamte sterilisierende
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