Tips Til Fantastiske Resultater; Madlavningstips - KitchenAid 5KMC4241 Instrucciones

TIPS TIL FANTASTISKE RESULTATER

Madlavningstips

Brug de følgende madlavningstips til
at få det bedste ud af de forskellige
madlavningstilstande�
Svitse og sautere:
• De bedste bruningsresultater fås ved
at duppe kødflader tørre med køkken­
rullepapir, før de sauteres eller svitses�
• Det er vigtigt ikke at overfylde gryden,
når kød brunes efter en opskrift� Brun
ca� 0,25 kg eller mindre ad gangen for
de bedste resultater og for at undgå at
dampe kødet�
• Når der bruges olie eller smør til
sautering, så tilsæt det efter forvarmning
af Multicookeren�
• Hæld fedt fra efter svitsning eller sautering
af mad ved at lægge låget på gryden
i tømnings placering og holde det på plads
med grydelapper, mens fedtet hældes
i en varmebestandig beholder�
• Ved sautering af grøntsager som
f�eks� gulerødder, selleri, løg og hvidløg,
tilsættes de større grøntsagsstykker først,
og de mindre stykker grøntsager som
f.eks. finthakket hvidløg tilsættes efter
flere minutters sautering. Dette sikrer,
at alle grøntsager tilberedes ensartet,
og at hvidløget ikke brænder på�
Dampning:
• Det er ikke nødvendigt at forvarme Multi-
cookeren ved damptilberedning� Tilsæt blot
vand, læg maden i dampkurven, og indstil
Multicookeren til STEAM (damp)� Tryk på
knappen START, når forvarmningen er slut�
• Dampkogning er hurtigere, hvis maden
lægges i ét lag� Større mængder mad
skal muligvis vendes halvvejs gennem
tilberedningstiden for et ensartet resultat�
• Skær maden ud i nogenlunde lige
store stykker, så bliver tilberedningen
mere ensartet�
• Sørg for, at låget dækker grydetuden,
så damp ikke slipper ud� Herved opnås
optimal madlavningsydelse�
• Tag låget langsomt af under dampkogning�
Ris:
• Det er vigtigt at afmåle ris og vand nøjagtigt
før kogning for de bedste resultater�
• Nogle ristyper skal vaskes/skylles før
kogning� Andre type skal ikke, da de er
beriget med vitaminer og mineraler� Skylles
disse ristyper, går de tilsatte næringsstoffer
tabt� Hvis risen vaskes før kogning, skal
mængden afmåles før vask, ikke efter,
og så meget vand som muligt skal drænes,
før vand til kogning tilsættes�
• Når ris og vand er tilsat Multicooker-
gryden, fordeles risen, så den ligger i et
ensartet lag på bunden for de bedste
resultater� Tag ikke låget af under kogning�
• De fleste ristyper vil ikke være helt kogte,
når Rice (Ris)-kogningscyklussen er slut�
Lad den kogte ris hvile i gryden med låg på
i 5-10 min�, så den sidste fugt absorberes�
• Olie, smør, salt og andre krydderier kan
tilsættes, hvis det ønskes� Rør disse i,
før Rice (Ris)-kogningscyklussen startes�
Andre væsker end vand kan også bruges
som smagstilsætning� Prøv at bruge bouillon/
afkog fra fisk, grøntsager eller kød.
• Hakkede, friske krydderurter kan røres
i kogt ris, når kogecyklussen er forbi,
før risen hviler�
• Sørg for, at låget dækker grydetuden,
så damp ikke slipper ud� Herved opnås
optimal riskogningsydelse�
Soup (Suppe):
• Følg madlavningstips for Sauté/Sear
(Sautere/Svitse) til denne del af Soup
(Suppe)-kogningscyklussen�
• Rester på grydebunden efter bruning
indeholder meget smag� Tilsæt noget af
væsken fra din opskrift, og skrab dem af
med en træske for at give din suppe dybde
og mere intens smag �
• Skær mad i stykker, som er omtrent lige
store, så får du de mest ensartede resultater�
• Det er ikke nødvendigt at optø frosne
grøntsager før de tilsættes en suppe,
men kogetiden skal muligvis forlænges�
Frossent kød skal optøs før brug i Soup
(Suppe)-cyklussen for at sikre, at det
bliver gennemstegt�
• Det er bedst at tilsætte mejeriprodukter
som f.eks. fløde, mælk eller ost til sidst,
så de ikke skiller�
289