KitchenAid 5KMC4241 Instrucciones página 290

TIPS TIL FANTASTISKE RESULTATER
Risotto:
• Ris til risotto skal sauteres i fedtstof�
før væsker fra opskriften tilsættes� Lad
Multicookeren forvarme i Sauté (Sauterings)-
tilstand, og tilsæt derefter smør eller olie
som angivet i din opskrift� Tilsæt den angivne
rismængde, og rør regelmæssigt i flere
minutter, eller indtil riskornenes yderkanter
er halvgennemsigtige, men kernen stadig er
hvid� Andre ingredienser, som skal sauteres
som f�eks� løg, hvidløg og andre grøntsager,
kan også tilsættes og tilberedes nu�
• Hvis opskriften indeholder vin, så tilsæt
den før andre væsker� Herved absorberes
vinens smag af risen�
• Varm væskerne til din risotto op i en gryde
eller i mikrobølgeovnen, indtil den er lige
under kogepunktet�
• Tilsæt 240 ml varme væsker til risen ad
gangen, og omrør konstant, indtil næsten
al væske er absorberet, før der tilsættes
yderligere væske�
• Det er bedst at tilsætte ost, urter eller
andre sarte ingredienser til sidst�
• Undgå, at risottoen koges for meget og
bevar den cremede konsistens ved at tage
gryden ud af Multicookeren, når risottoen
er færdig, medmindre den skal serveres
med det samme�
Simre:
• Du bør som tommelfingerregel, når du bruger
dine yndlingsopskrifter i Multi cookeren, øge
krydderimængderne for at udligne effekten
ved længere tilberedningstid�
• Brug ikke frossen kød, som ikke er tilberedt
i Multicookeren� Optø altid kød før Slow
cook� Madens udskæringsstørrelse påvirker
smag og konsistens� Ensartet tilberedning
opnås ved at skære grøntsager af lignende
tæthed som f.eks. kartofler, gulerødder og
pastinakker i samme størrelser� Generelt
skal tætte grøntsager af samme tæthed
skæres i lidt mindre stykker end mere
mere delikate grøntsager�
290
• Skæres kød i større stykker kan tilberednings-
tiden forlænges uden at kødet oversteges�
• Nogle madvarer egner sig ikke til lang
tilberedningstid. Pasta, fisk/skaldyr, mælk
eller syrnet fløde skal tilsættes 2 timer
før servering�
• Tilsæt garnering, friske urter og grøntsager,
som tilberedes hurtigt til sidst� Du kan
f�eks� tilsætte ærter, majs og friskskåret
courgette de sidste 10-20 min�
Yoghurt:
• Yoghurt kan fremstilles af sødmælk,
letmælk eller skummetmælk� Sødmælk
eller mælk med 2 % fedt resulterer i en
tykkere konsistens�
• De bedste resultat fås ved at afkøle yoghurten
i køleskab, før den sis gennem et klæde for en
tykkere konsistens�
• Når du begynder at lave din egen yoghurt,
kan du bruge lidt fra forrige portion til at
starte den næste� Gør kun dette 2-3 gange,
før du starter med frisk yoghurt igen�
Manuel:
• Brug tilstanden MANUAL (manuel) på den
højeste temperaturindstilling på 230°C,
når du opvarmer en stor vandmængde til
f�eks� pastakogning� Bemærk, at skærmen
sandsynligvis ruller til "forvarmning", selv
når vandet koger, da enheden reagerer
på vandtemperaturen