TEFAL nutribread PF311E38 Manual De Instrucciones página 161

NUTRIBREAD-NC00123079 15/05/14 18:01 Page161
All manuals and user guides at all-guides.com
> aksine, hamur çok nemli ise ve haznenin
kenarlarına yapışıyorsa biraz un eklemek
gerekir.
Bu eklemeler yavaş yavaş yapılmalıdır (her
seferinde en fazla 1 çorba kaşığı) ve yeniden
müdahalede bulunmadan önce iyileşme olup
olmadığını gözlemlenmelidir.
Glutensiz programların kullanımına yönelik uyarılar
• Topak oluşumunu önlemek için un ve maya
karışımını elemek gerekir.
• Yoğurma işleminin desteklenmesi gerekir:
Daha iyi birleşmeleri
malzemeleri bir spatula (kaplamayı çizmekten
kaçınmak için tahta veya plastik olmalı)
yardımıyla kabın ortasına alın.
• Ayrıca, malzemeleri eklerken bunların iyice
karışmasını sağlamak gerekir.
• Glutensiz tariflerde kullanılan malzemelerin
Örneğin: suyun miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz. Hamurun nispeten yumuşak
olması gerekir ama akışkan olmamalıdır.
Çok akışkan
İstisna: kek hamuru akışkan olmalıdır.
• Çokça yapılan bir hata, maya ekleyerek
ekmeğin
düşünmektir. Oysa, fazla maya hamurun
yapısını kırılganlaştırır ve hamur fazla kabarır
fakat söner. Pişirmeden hemen önce parmak
ucuyla hafifçe yoklayarak hamurun durumunu
değerlendirebilirsiniz: hamur hafif bir direnç
göstermeli ve parmak izi yavaş yavaş
kaybolmalıdır.
niteliği, ekmeğin tam olarak esmerleşmesine
engel olur. Ekmeğin üzeri genellikle beyaz
kalır.
için karışmamış • Glutensiz ekmek geleneksel ekmekler gibi
kabarmaz ve üst kısmı genellikle düz kalır.
• Her markanın sunduğu hazır karışımlar aynı
sonucu
ayarlanması gerekebilir. Bu nedenle deneme
yapılması
bakınız).
Tamam
161
daha fazla kabaracağını
vermez. Malzeme miktarlarının
önerilir (aşağıdaki
Çok kuru
örneklere