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Messer sollten regelmäßig geschärft
werden, damit die Arbeit leicht und
sicher von der Hand geht. Dies
empfiehlt sich für Messer für den
Hausgebrauch ca. 1x pro Woche. Ist
ein Messer durch unsachgemäße
Behandlung oder durch längere
Benutzung ohne regelmäßiges
Schärfen stumpf geworden oder
weist die Schneide Scharten auf, kann
ein professioneller Schliff erforderlich
werden.
FLAKSA ist für Messer jeder
Stahlqualität geeignet. Für gute
Ergebnisse immer einen Wetzstab
benutzen, dessen Material härter ist
als der Stahl der Messerklinge. Ein
Wetzstab aus Keramik wird sich fast
nie abnutzen, doch das Material ist
empfindlich. Daher vorsichtig mit
dem Wetzstab umgehen. Wenn er zu
Boden fällt, könnte er zerbrechen.
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