Tabla de contenido
TĚSTO NA PIZZU
hák na těsto
•
250 ml voda
•
400 g silná bílá chlebová mouka
•
25 ml olivový olej
Prosejte mouku do mísy. Přidejte kvasnice, cukr a sůl. Přidejte vodu a olej. Mixujte na nízkou až střední
rychlost, dokud nebude těsto jemné. Mísu přikryjte vlhkým hadrem a dejte ji někam do tepla, dokud
obsah nenabude dvojnásobného objemu (30-40 minuty). Těsto několik minut ručně hněťte. Těsto
rozkrojte na půl. Těsto na ploše posypané moukou uválejte do tvaru dvou kruhů. Kruhy umístěte na pečící
plech, který se nelepí. Kruhy potřete omáčkou, která bude mít jako základ rajčata, a přidejte ozdoby. Pečte
v předehřáté troubě na 200°C po dobu 18-20 minut. Povrch by měl získat zlatohnědou barvu.
RYBÍZOVÝ BOCHÁNEK
hák na těsto
•
500 g celozrnné mouky
•
150 g másla (změklého)
•
15 g prášku do pečiva
•
2,5 g soli
•
150 g cukru
Do mísy dejte mouku, přidejte změklé máslo a smíchejte při rychlosti 1. Když se začnou mouka s máslem
spojovat, přidejte cukr, sůl, rybíz, kůru a prášek do pečiva. Nechte míchat a během toho rozmíchejte vejce
a mléko, poté přidejte směs vajec a mléka do mísy. Nastavte rychlost 2 a nechte míchat, aby se vše dobře
smíchalo. Přelijte do vymazané nádoby na chléb a pečte v předehřáté troubě na 180°C/350°F/plynová
stupeň 4 po dobu 35 minut. Vyklopte na mřížku a před krájením nechte zchladnout. Podávejte opečený s
máslem.
BÍLÝ CHLÉB
hák na těsto
•
600 g silná bílá chlebová mouka
•
7 g aktivní suché kvasnice (1 sáček)
•
345 ml teplá voda
Prosejte mouku do mísy. Přidejte kvasnice, cukr a sůl. Přidejte vodu a olej. Mixujte na nízkou až střední
rychlost, dokud nebude těsto jemné. Mísu přikryjte vlhkým hadrem a dejte ji někam do tepla, dokud
obsah nenabude dvojnásobného objemu (30-40 minuty). Těsto několik minut ručně hněťte. Ingredience
dejte na plech, na kterém lze upéct 1 kg chleba. Plech zakryjte a dejte na dalších 30 minut do tepla. Pečte v
předehřáté troubě na 200°C po dobu 20-25 minut. Povrch by měl získat zlatohnědou barvu. Když
poklepete na spodek, měly byste slyšet dutý zvuk.
SOUFFLÉ S HORKOU ČOKOLÁDOU
metla
•
75 g máslo
•
50 g jemná pšeničná mouka
•
20 g kakaový prášek
Na malém plameni rozpusťte v hrnci máslo. Vmíchejte mouku a kakao. Přidejte mléko. Míchejte, dokud
směs nezhoustne. Sejměte z plamene. Nechte 30 minut vychladnout. Vyšlehejte žloutky. Vyšlehejte bílky
– po dobu několika sekund a na vysokou rychlost. Přidejte cukr a šlehejte, dokud směs neztuhne. Směsi
slijte na 1,2 l pečící mísu vymazanou máslem. Mísu dejte na pečící plech do půlky naplněný vroucí vodou.
Pečte v předehřáté troubě na 190°C po dobu 40-45 minut.
RECEPTY PRO ŠLEHAČ/HNĚTAČ
76
•
7 g sušené kvasnice
•
2,5 g cukr
•
5 g sůl
•
150 g rybízu
•
50 g kandované citrusové kůry
•
2 vejce (střední)
•
30 ml mléka
•
15 ml slunečnicový olej/máslo
•
5 g cukr
•
10 g sůl
•
450 g mléko
•
4 vejce - oddělit bílek a žloutek
•
50 g moučkový cukr
Tabla de contenido
