Tabla de contenido
KORINTKAKA
degkrok
•
500 g fullkornsmjöl
•
150 g smör (mjukt)
•
15 g bakpulver
•
2,5 g salt
•
150 g socker
Lägg mjölet i skålen, tillsätt det mjuka smöret och mixa på hastighet 1. När smöret och mjölet börjar
blandas ska man tillsätta socker, salt, korinter, fruktskal och bakpulver. Fortsätt mixa medan du vispar ihop
ägg och mjölk, tillsätt sedan ägg/mjölk-blandningen i skålen. Välj hastighet 2 och mixa till en slät smet.
Häll smeten i en smörjd bakform och grädda i 180°C/350 °F/gas 4 i 35 minuter. Låt kakan svalna på
ugnsgallret innan den skärs i skivor. Serveras rostad med smör.
VITT BRÖD
degkrok
•
600 g grovt vetemjöl
•
7 g aktiv torrjäst (1 portionspåse)
•
345 m varmt vatten
Sikta ned mjölet i en skål. Tillsätt jäst, socker och salt. Tillsätt vatten och olja. Använd låg hastighet eller
medelhastighet och blanda tills degen är jämn. Täck skålen med en fuktig duk och sätt den på en varm
plats tills degen jäst till dubbel storlek (30-40 minuter). Knåda degen för hand några minuter. Lägg degen i
en brödform som rymmer 1 kg och ställ formen på en varm plats i ytterligare 30 minuter. Baka i förvärmd
ugn vid 200°C (20-25 minuter). Ytan ska vara gyllenbrun. Brödet ska låta ihåligt när man knackar lätt på
undersidan.
VARM CHOKLADSUFFLÉ
ballongvisp
•
75 g smör
•
50 g vanligt vetemjöl
•
20 g kakaopulver
Smält smöret i en kastrull på låg värme. Rör i mjöl och kakao. Tillsätt mjölk. Rör tills smeten tjocknar. Ta
bort från värmen. Låt svalna i 30 minuter. Vispa i äggulorna. Vispa äggvitorna några sekunder (hög
hastighet). Tillsätt sockret och vispa äggvitor och socker till hårt skum. Vänd ned de två blandningarna
tillsammans i en smörad ugnsfast form på 1,2 liter. Sätt formen i en långpanna som är halvfylld med
kokande vatten. Baka i förvärmd ugn vid 190°C (40-45 minuter).
KEX, GRUNDRECEPT
ballongvisp
•
100 g smör
•
150 g strösocker
•
5 ml vaniljsocker
Lägg smör, socker och vaniljsocker i en skål. Vispa poröst 1-2 minuter (medelhastighet). Sänk hastigheten.
Tillsätt ägget. Öka hastigheten gradvis tills allt är ordentligt blandat. Sikta mjölsorterna tillsammans och
arbeta sedan in allt mjöl i blandningen. Forma smeten till bullar. Lägg dem på en smord bakplåt. Platta till
dem en aning. Baka i förvärmd ugn vid 180°C (12-15 minuter). Låt svalna på bakplåten några minuter och
flytta sedan över dem till ett bakgaller.
KLASSISK SOCKERKAKA TILL TÅRTBOTTEN
ballongvisp
•
100 g smör/margarin
•
100 g strösocker
•
2 ägg
•
150 g korinter
•
50 g blandade fruktskal
•
2 ägg (medelstora)
•
30 ml mjölk
•
15 ml solrosolja/smör
•
5 g socker
•
10 g salt
•
450 g mjölk
•
4 ägg (skilj gulan från vitan)
•
50 g strösocker
•
1 ägg
•
100 g vanligt vetemjöl
•
100 g vetemjöl med bakpulver
•
100 g vetemjöl med bakpulver
•
1 droppe vaniljsocker
54
Tabla de contenido
