Tabla de contenido
TESTO ZA PICO
kavelj za testo
•
250 ml voda
•
400 g močna bela moka za kruh
•
25 ml oljčno olje
Moko presejte v skledo. Dodajte kvas, sladkor in sol. Dodajte vodo in olje. Mešajte na nizki do srednji
hitrosti, dokler ni testo gladko. Skledo pokrijte z vlažno krpo in jo dajte na toplo, dokler se velikost ne
podvoji (30-40 minuti). Nekaj minut mesite z rokami. Testo prerežite na polovico. Testo razvaljajte v kroge
na pomokani površini. Kroge položite na pomaščen pekač. Na kroge namažite paradižnikovo omako in
dodajte nadev. Pecite jih v predhodno ogreti pečici 18-20 minut pri 200°C. Površina mora biti zlatorjava.
RIBEZOVA ŠTRUCA
kavelj za testo
•
500 g polnozrnatne moke
•
150 g mehkega masla
•
15 gr pecilnega praška
•
2,5 gr soli
•
150 g sladkorja
V skledo vsujte moko, dodajte zmehčano maslo in mešajte na hitrosti 1. Ko se moka in maslo začneta
povezovati, dodajte sladkor, sol, ribez, kandirano sadje in pecilni prašek. Zmes pustite mešati, medtem ko
stepete jajci in mleko, nato mešanico jajc/mleka dodajte v skledo. Izberite nastavitev hitrosti 2 in mešajte,
dokler se sestavine povsem ne povežejo. Dajte v namaščen podolgovat pekač in pecite 35 minut v ogreti
pečici na 180 °C/350 °F/4. stopnji (plin). Pred rezanjem ohladite na mreži. Postrezite popečenega z maslom.
BEL KRUH
kavelj za testo
•
600 g močna bela moka za kruh
•
7 g aktivni suhi kvas (1 vrečka)
•
345 ml topla voda
Moko presejte v skledo. Dodajte kvas, sladkor in sol. Dodajte vodo in olje. Mešajte na nizki do srednji
hitrosti, dokler ni testo gladko. Skledo pokrijte z vlažno krpo in jo dajte na toplo, dokler se velikost ne
podvoji (30-40 minuti). Nekaj minut mesite z rokami. Testo dajte v pekač za kilogramsko štruco in ga
položite na toplo mesto za še 30 minut. Pecite jih v predhodno ogreti pečici 20-25 minut pri 200°C.
Površina mora biti zlatorjava. Ko potrkate na dno, mora biti zvok votel.
VROČ ČOKOLADNI NARASTEK
metlica
•
75 g maslo
•
50 g gladka moka
•
20 g kakav v prahu
Maslo raztopite v ponvi pri nizki temperaturi. Vmešajte moko in kakav. Dodajte mleko. Mešajte, dokler ne
zgosti. Odstavite z vročine. Hladite 30 minut. Vmešajte jajčne rumenjake. Jajčne beljake nekaj minut
stepajte z veliko hitrostjo. Dodajte sladkor in stepajte do trdnega snega. Sestavine zmešajte v namaščeno
ognjevarno posodo s prostornino 1,2 l. Posodo postavite v pekač za pečenje, ki je do polovice napolnjen z
vrelo vodo. Pecite jih v predhodno ogreti pečici 40-45 minut pri 190°C.
RECEPTI ZA MIKSER
•
7 g suhi kvas
•
2,5 g sladkor
•
5 g sol
•
150 g ribeza
•
50 gr kandiranega sadja
•
2 jajci (srednje veliki)
•
30 ml mleka
•
15 ml sončnično olje/maslo
•
5 g sladkor
•
10 g sol
•
450 g mleko
•
4 jajca, ločena
•
50 g sladkor v prahu
100
Tabla de contenido
