Tabla de contenido
Насыпьте муку в чашу. Добавьте дрожжи, сахар и соль. Добавьте воду и масло. Смешивайте на
средней скорости до получения однородного теста. Накройте чашу влажной тканью и поместите в
теплое место, пока количество теста не увеличится в два раза (30-40 минуты). Вымешайте тесто
руками в течение нескольких минут. Смешайте ингредиенты в форме для выпечки хлеба (для булки
в 1 кг), закройте ее и поместите в теплое место на 30 минут. Выпекайте в предварительно
разогретой духовке при 200°C в течение 20-25 минут. Поверхность должна иметь золотисто-
коричневый оттенок. Если постучать по нижней части хлеба, должен слышаться гулкий, «пустой» звук.
ГОРЯЧЕЕ ШОКОЛАДНОЕ СУФЛЕ
венчик
•
75 г масло
•
50 г мука
•
20 г порошок какао
Расплавьте в кастрюле масло на медленном огне. Всыпьте муку и какао. Добавьте молоко.
Помешивайте до загустения. Снимите с огня. Остужайте в течение 30 минут. Взбейте яичные желтки.
На высокой скорости в течение нескольких секунд взбейте яичные белки. Добавьте сахар и
взбивайте до образования плотной массы. Влейте все смеси вместе в смазанную маслом
жаропрочную форму объемом 1,2 л. Поместите форму на противень для жарки, наполовину
заполненный кипящей водой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 190°C в течение
40-45 минут.
ОСНОВНОЙ РЕЦЕПТ ПЕЧЕНЬЯ
венчик
•
100 г масло
•
150 г мелкий сахарный песок
•
5 мл ванильная эссенция
Положите в чашу масло, сахар и ванильную эссенцию. Взбивайте на средней скорости до пышности
(1-2 минуты). Снизьте скорость. Вбейте яйцо. Постепенно увеличивайте скорость до полного
смешения. Всыпьте совместно оба вида муки и замешайте тесто. Слепите шарики из теста. Выложите
их на смазанный жиром противень. Слегка расплющите их. Выпекайте в предварительно разогретой
духовке при 180°C в течение 12 - 15 минут. В течение нескольких минут остудите их на противне,
затем переложите на решетку.
КЛАССИЧЕСКИЙ БИСКВИТНЫЙ ТОРТ VICTORIA SPONGE (ГУБКА ВИКТОРИИ)
венчик
•
100 г масло/маргарин
•
100 г мелкий сахарный песок
•
2 яйца
Смажьте жиром две 180 мм формы для выпечки с прямыми стенками. Выложите дно форм
промасленной жиронепроницаемой бумагой Положите в чашу масло и сахар. Взбивайте на средней
скорости до пышности (1-2 минуты). Снизьте скорость. Постепенно добавляйте яйца, потом ваниль,
потом муку. Когда ингредиенты начнут смешиваться, увеличьте скорость взбивания до средней.
Переложите тесто в формы для выпечки. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в
течение 25 минут. Поверхность должна иметь золотисто-коричневый оттенок. Остужайте на решетке.
Переверните один из коржей. Смажьте верхнюю часть малиновым джемом. Положите второй корж
сверху на первый. Малиновый джем можно заменить другой начинкой, например, сливочным кремом.
ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ
венчик
•
50 г размягченного сливочного масла
•
30 г золотого сиропа (светлой патоки)
•
50 мл молока
•
2 взбитых яйца
•
125 г мелкокристаллического сахара
•
100 г растопленного кондитерского
шоколада
•
450 г молоко
•
4 яйца, с разделенными желтком и белком
•
50 г мелкий сахарный песок
•
1 яйцо
•
100 г мука
•
100 г блинная мука
•
100 г блинная мука
•
1 капля ванильная эссенция
•
10 мл ванильного экстракта
•
100 мл кипятка
•
35 г какао-порошка
•
125 г муки с разрыхлителем
• 30 мл рафинированного растительного масла
(подсолнечного и т. д.)
71
GB
DE
FR
NL
IT
ES
PT
DK
SE
NO
FI
RU
CZ
SK
PL
HR
SI
GR
HU
TR
RO
BG
AE
Tabla de contenido
