Tabla de contenido
TORTA CONTADINA TRADIZIONALE ALLA FRUTTA
frusta piatta
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150g di burro
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150g di zucchero extra-fine
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75g di ciliege candite, tagliate
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75g di uva sultanina e 75g di uva passa
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25g di scorze miste
Imburrare una teglia per torta da 20cm. Ricoprire con carta oleata. Preriscaldare il forno a 180°C/350°F/gas
4. Mettere burro, zucchero, frutta secca e spezie nella ciotola e mescolare alla velocità 3 fino ad
amalgamare tutto. Aggiungere le uova ed il latte e mescolare per alcuni secondi. Aggiungere
gradualmente la farina, mescolando fino a quando il composto sarà ben amalgamato. Cuocere nella teglia
per torta per circa 1 ora e ½. Lasciare raffreddare nella teglia per 15 minuti poi spostarla su una griglia.
PAN DI SPAGNA
frusta piatta
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500g di farina semplice
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250g di burro morbido o margarina
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250g di zucchero
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2 gocce di essenza di vaniglia
Imburrare e riempire una teglia rotonda per torta profonda 23cm. Preriscaldare il forno a 190°C/375°F/gas
5. Mettere tutto nella ciotola, mixare alla velocità 1 per 30 secondi, poi alla velocità 3 per 3 minuti, fino a
quando tutto sarà ben amalgamato. Versare la miscela nella teglia per torta e cuocere nella parte centrale
del forno per 50-60 minuti, fino a quando uno stuzzicadenti inserito nella torta rimarrà pulito. Lasciare
raffreddare su una griglia. Variare la ricetta di base aggiungendo 100g di uva passa, noci tritate, o
cioccolato grattugiato.
ZUPPA DI PORRI E PATATE
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75g porri
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75g patate
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1 dado da brodo
Passare i porri e le patate per 2 secondi. Trasferire in una pentola larga. Aggiungere l'acqua e i dadi. Portare
a ebollizione. Abbassare la fiamma. Coprire la pentola. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Togliere dal
fuoco. Raffreddare per 30 minuti. Lavorare fino a raggiungere una consistenza omogenea. Portare a
temperatura adatta a servire (non lasciare bollire). Regolare il condimento. Servire con del pane.
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RICETTE PER IL FRULLATORE
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32
300g di farina autolievitante
un pizzico di sale
5g di spezie miste
45ml di latte
3 uova
4 uova
15g di lievito in polvere
125ml di latte
un pizzico di sale
400ml acqua
sale e pepe
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