Tabla de contenido
MASA DE PIZZA
gancho para masa
•
250 ml agua tibia
•
400 g harina
•
25 ml de aceite de oliva
Ponga la harina en el bol. Mezcle los otros ingredientes en una jarra y añádalos. Seleccione la velocidad 1 y
añada el líquido poco a poco, conforme se vayan formando bolas de masa, aumente la velocidad a 2 y
amase durante unos minutos hasta que la bola de masa esté suave.
Sáquela, divídala en 2-4 piezas y extiéndalas para formar bases de pizza sobre una superficie enharinada.
Coloque las bases sobre una bandeja de horno para pizzas y úntelas con tomate triturado y el resto de
ingredientes que desee (hierbas, mozzarella, un chorrito de aceite de oliva...). Precaliente el horno a 200°C
y hornee durante 18-20 minutos. La superficie debe tomar un color dorado oscuro.
BIZCOCHO DE GROSELLAS
gancho para masa
•
500 g de harina integral
•
150 g de mantequilla en pomada
•
15 g de levadura química
•
2,5 g de sal
•
150 g de azúcar
Ponga la harina en un cuenco, añada la mantequilla en pomada y mezcle a velocidad 1. Cuando la
mantequilla y la harina empiecen a mezclarse añada el azúcar, la sal, las grosellas, la ralladura y la levadura.
Deje que se mezclen mientras bate los huevos y la leche, y a continuación añada al cuenco la mezcla de
huevos y leche. Cambie a velocidad 2 y mezcle hasta que se combinen todos los ingredientes. Vierta la
mezcla en un molde engrasado y hornee durante 35 minutos en horno precalentado a 180 °C. Enfríe sobre
una rejilla metálica antes de partir. Sirva tostado con mantequilla.
PAN BLANCO
gancho para masa
•
600 g harina de fuerza para pan blanco
7 g levadura seca activa (1 sobrecito)
•
345 ml agua caliente
Mezcle como para hacer masa de pizza, después cubra la mezcla y déjela en un lugar cálido hasta que
doble su tamaño (30-40 minutos). Apriete la masa para sacar el aire y amase suavemente en una superficie
enharinada. Dele forma de hogaza o póngala en un molde, cúbrala y déjela para que suba durante otros
30 minutos. Precaliente el horno a 200 °C y hornee durante 20-25 minutos. La superficie debe tomar un
color dorado oscuro. El fondo debe sonar hueco cuando se golpea.
SOUFFLÉ DE CHOCOLATE CALIENTE
varilla batidora
•
75 g mantequilla
•
50 g harina
•
20 g polvo de cacao
Funda la mantequilla en una cacerola a fuego lento. Añada la harina y el caco y remueva. Añada la leche.
Remueva hasta que espese. Retire del fuego. Deje enfriar 30 minutos. Añada las yemas de huevo y bata.
Bata las claras de huevo a velocidad 6 durante unos segundos. Añada el azúcar y bata hasta que espese.
Junte las dos mezclas y póngalas en una bandeja para horno de 1,2 litros engrasada con mantequilla.
Ponga la bandeja en una fuente de horno llena de agua hirviendo hasta la mitad. Precaliente el horno a
190 °C y hornee durante 40-45 minutos.
RECETAS
•
7 g levadura seca
•
2,5 g de azúcar
•
5 g de sal
•
150 g de grosellas
•
50 g de ralladura de fruta
•
2 huevos (medianos)
•
30 ml de leche
•
15 ml aceite de girasol/mantequilla
•
5 g azúcar
•
10 g sal
•
450 ml leche
•
4 huevos, separados
•
50 g azúcar extrafino
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