Tabla de contenido
PIZZATAIKINA
taikinakoukku
•
250 ml vettä
•
400 g valkoisia leipäjauhoja
•
25 ml oliiviöljyä
Siilaa jauhot kulhoon. Lisää hiiva, sokeri ja suola. Lisää vesi ja öljy. Sekoita hitaalla ja keskitasoisella
nopeudella, kunnes taikina on tasainen. Peitä kulho kostealla kankaalla ja laita lämpimään paikkaan,
kunnes taikinan koko kaksinkertaistuu (30-40 minuuttia). Vaivaa käsin muutama minuutti. Leikkaa taikina
kahtia. Rullaa taikina auki ympyrän muotoisiksi jauhotetulla pinnalla. Laita ympyrän muotoiset taikinat
tarttumista hylkivälle paistopinnalle. Levitä taikinoilla tomaattipohjaista kastiketta ja lisää täyte. Paista
esilämmitetyssä uunissa 200°C:ssa 18-20 minuuttia. Pinnan tulee olla kullan keltainen.
HERUKKALEIPÄ
taikinakoukku
•
500 g täysjyväjauhoja
•
150 g voita (pehmeää)
•
15 g leivinjauhetta
•
2,5 g suolaa
•
150 g sokeria
Laita jauhot kulhoon, lisää pehmeä voi ja sekoita nopeudella 1. Kun voi ja jauhot alkavat sekoittua, lisää
sokeri, suola, herukat, kuoripalat ja leivinjauhe. Jatka sekoittamista samalla, kun vatkaat munat ja maidon
yhteen, lisää sitten muna/maitoseos kulhoon. Valitse nopeus 2 ja sekoita tasaiseksi. Laita voideltuun
leipävuokaan ja paista 180 °C/350 °F/kaasu 4 esilämmitetyssä uunissa 35 minuuttia. Jäähdytä ritilän päällä
ennen viipaleiksi leikkaamista. Tarjoile paahdettuna voin kanssa.
VALKOINEN LEIPÄ
taikinakoukku
•
600 g valkoisia leipäjauhoja
•
7 g kuivaa aktiivihiivaa (1 pussi)
•
345 ml lämmintä vettä
Siilaa jauhot kulhoon. Lisää hiiva, sokeri ja suola. Lisää vesi ja öljy. Sekoita hitaalla ja keskitasoisella
nopeudella, kunnes taikina on tasainen. Peitä kulho kostealla kankaalla ja laita lämpimään paikkaan,
kunnes taikinan koko kaksinkertaistuu (30-40 minuuttia). Vaivaa käsin muutaman minuutti. Laita taikina 1
kg:n leipävuokaan, peitä ja laita lämpimään paikkaan 30 minuutiksi. Paista esilämmitetyssä uunissa
200°C:ssa 20-25 minuuttia. Pinnan tulee olla kullan keltainen. Pohjan tulee kuulosta ontolta, kun siihen
kopautetaan.
KUUMA SUKLAAKOHOKAS
vispilä
•
75 g voita
•
50 g tavallisia jauhoja
•
20 g kaakaojauhetta
•
450 g maitoa
Sulata voi pannussa pienellä lämmöllä. Hämmennä jauhoja ja kaakaota. Lisää maito. Hämmennä, kunnes
se sakeutuu. Ota pois lämmöltä. Jäähdytä 30 minuuttia. Vatkaa munankeltuaiset. Vatkaa munanvalkuaiset
suurella nopeudella muutaman sekunnin ajan. Lisää sokeri ja vatkaa kovaksi. Kokoa seos voidellussa 1,2
litran uunivuoassa. Laita astia paistoastiaan, joka on täytetty puolilleen kiehuvaa vettä. Paista
esilämmitetyssä uunissa 190°C:ssa 40-45 minuuttia.
VATKAIMEN RESEPTIT
•
7 g kuivattua hiivaa
•
2,5 g sokeria
•
5 g Suolaa
•
150 g herukoita
•
50 g sokeroituja kuoripaloja
•
2 munaa (keskikokoista)
•
30 ml maitoa
•
15 ml auringonkukkaöljyä/voita
•
5 g sokeria
•
10 g Suolaa
•
4 Kananmunat, valkuainen ja keltuainen
erotettuina
•
50 g hienoa sokeria
64
Tabla de contenido
