Tabla de contenido
ΚΕΪΚ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
χτυπητήρι
•
50 g βούτυρο, μαλακό
•
30 g ελαφρύ σιρόπι (golden syrup)
•
50 ml γάλα
•
2 αυγά, χτυπημένα
•
125 g άχνη ζάχαρη
•
100 g κουβερτούρα, λιωμένη
Διαλύστε το κακάο στο βραστό νερό και αφήστε το να κρυώσει. Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη για
μερικά δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 1, προσθέστε τα μισά αυγά, έπειτα το μισό αλεύρι και αυξήστε
σταδιακά την ταχύτητα στο 3. Προσθέστε τα υπόλοιπα αυγά και το αλεύρι, ανακατέψτε τα μέχρι το μείγμα
να γίνει ομοιογενές, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε ξανά μέχρι να γίνει και πάλι ομοιογενές.
Ρίξτε το μείγμα σε ένα σκεύος, καλύψτε το με αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε το στον ατμό για 1 ώρα ή έως
ότου δοκιμάσετε να το τρυπήσετε και το καλαμάκι που χρησιμοποιήσατε βγει χωρίς υπολείμματα ζύμης.
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΚΕΪΚ ΦΡΟΥΤΩΝ
χτυπητήρι
•
150 g βούτυρο
•
150g άχνη ζάχαρη
•
75 g κεράσια γλασέ, ψιλοκομμένα
•
75 g σουλτανίνες και 75 g σταφίδες
•
25 g ζαχαρωμένες φλούδες εσπεριδοειδών
•
300 g αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Βουτυρώστε μια φόρμα για κέικ 20 εκ. Στρώστε λαδόκολλα. Προθερμάνετε το φούρνο στους
180°C/350°F/φούρνος γκαζιού στη θέση 4. Βάλτε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αποξηραμένα φρούτα και τα
μπαχαρικά στο δοχείο και χτυπήστε στην ταχύτητα 3 έως ότου αναμειχθούν. Προσθέστε τα αυγά και το
γάλα και χτυπήστε τα για μερικά δευτερόλεπτα. Σταδιακά προσθέστε το αλεύρι και χτυπήστε μέχρι να
αναμειχθούν καλά. Ψήστε το κέικ στη φόρμα για περίπου 1½ ώρα. Αφήστε το να κρυώσει μέσα στη φόρμα
για 15 λεπτά και έπειτα γυρίστε το σε μια σχάρα.
ΜΕΙΓΜΑ ΓΙΑ SPONGE ΚΕΪΚ
χτυπητήρι
•
500 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•
250 g μαλακό βούτυρο ή μαργαρίνη
•
250 g ζάχαρη
•
2 σταγόνες άρωμα βανίλιας
Βουτυρώστε και απλώστε λαδόκολλα σε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ 23 εκ. Προθερμάνετε το φούρνο
στους 190°C/375°F/φούρνος γκαζιού στη θέση 5. Ρίξτε όλα τα υλικά στο δοχείο, χτυπήστε στην ταχύτητα 1
για 30 δευτερόλεπτα, έπειτα στην ταχύτητα 3 για 3 λεπτά, έως ότου τα υλικά αναμειχθούν καλά. Ρίξτε το
μείγμα στη φόρμα και ψήστε το στο κέντρο του φούρνου για 50-60 λεπτά έως ότου δοκιμάσετε να το
τρυπήσετε και το καλαμάκι που χρησιμοποιήσατε βγει χωρίς υπολείμματα ζύμης. Αφήστε το να κρυώσει
σε μια σχάρα. Μπορείτε να εμπλουτίσετε τη βασική συνταγή προσθέτοντας 100 g σταφίδες,
ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή τριμμένη σοκολάτα.
ΣΟΥΠΑ ΠΡΑΣΟΥ & ΠΑΤΑΤΑΣ
•
150g πράσα
•
150g πατάτες
•
2 κύβοι ζωμού
Χτυπήστε στο μπλέντερ τα πράσα και τις πατάτες για 2 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετε σε μια μεγάλη
κατσαρόλα. Προσθέστε το νερό και τους κύβους. Ανακατέψτε μέχρι να βράσει. Χαμηλώστε τη φωτιά.
Σκεπάστε την κατσαρόλα. Σιγοβράστε για 20 λεπτά. Απομακρύνετε από τη φωτιά. Αφήστε να κρυώσει για
30 λεπτά. Χτυπήστε στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη κρέμα. Ζεστάνετε μέχρι τη
θερμοκρασία σερβιρίσματος (μην αφήσετε να βράσει). Ρυθμίστε το αλάτι. Σερβίρετε με ψωμί.
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΜΠΛΕΝΤΕΡ
108
•
10 ml εκχύλισμα βανίλιας
•
100 ml βραστό νερό
•
35 g σκόνη κακάο
•
125 g αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
•
30 ml ελαφρύ φυτικό έλαιο (ηλιέλαιο κ.λπ.)
•
Λίγο αλάτι
•
5 g ανάμεικτα μπαχαρικά (English pudding
spice)
•
45 ml γάλα
•
3 αυγά
•
4 αυγά
•
15 g μπέικιν πάουντερ
•
125 ml γάλα
•
Λίγο αλάτι
•
800ml νερό
•
αλάτι και πιπέρι
Tabla de contenido
