Panadería Y Repostería - Convotherm easyTOUCH OES Serie Manual De Utilización

Aplicación de los programas de cocción
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Panadería y repostería
Panadería y repostería
Recetas típicas de panadería y repostería
Alimento
Estrúdel de manzana
Baguete congelada
Base de bizcocho
Tartas
Bretzel
Panecillos congelados
Crème Brûlée
Crème Caramel
Cruasanes congelados
Tarta de queso
Pastelería de pastaflora
Tarta de fruta
Pastelería de levadura
congelada
Sablé
Galletas de mantequilla
Manual de utilización
°C min.
175 12-20
165 6-15
150 15-20
165 25-35
155 12-15
165 10-12
80 10-15
80 15-25
165 15-22
145 30-40
165 10-15
165 25-35
165 14-20
165 20-35
165 8-13
139
Obsérvese
°C
Utilizar cada segundo nivel
-
Cantidad por bandeja según el tama-
ño
No colocar demasiado juntos
- Cantidad por bandeja según el tama-
ño
No colocar demasiado juntos
- activar la velocidad reducida del
ventilador
- Utilizar cada segundo nivel
- Cantidad por bandeja según el tama-
ño
No colocar demasiado juntos
- Cantidad por bandeja según el tama-
ño
No colocar demasiado juntos
activar la velocidad reducida del
-
ventilador
- activar la velocidad reducida del
ventilador
- Cantidad por bandeja según el tama-
ño
No colocar demasiado juntos
Utilizar cada segundo nivel
-
activar la velocidad reducida del
ventilador
- Cantidad por bandeja según el tama-
ño
No colocar demasiado juntos
- Utilizar cada segundo nivel
- Cantidad por bandeja según el tama-
ño
No colocar demasiado juntos
Utilizar cada segundo nivel
-
- Cantidad por bandeja según el tama-
ño
No colocar demasiado juntos
activar la velocidad reducida del
ventilador