Convotherm easyTOUCH OES Serie Manual De Utilización página 128

Programas de cocción de su horno mixto de convección/vapor
Valores orientativos para la temperatura corazón
Observe los siguientes valores orientativos:
Alimento
Carne de ternera
Solomillo de ternera, rosbif
Estofado de ternera
Filetes rellenos, buey cocido con verduras
Carne de ternera blanca
Lomo de ternera blanca
Pecho, espaldilla de ternera blanca
Pierna de ternera blanca
Carne de cerdo
Lomo de cerdo
Cuello de cerdo
Panceta de cerdo, codillo
Chuleta de Sajonia
Cordero
Pierna de cordero
Lomo de cordero
Aves
Pollo entero
Pechuga de pollo
Muslo de pollo
Pescado
Rodajas de salmón
Manual de utilización
Cocción
En su punto
Bien cocido
Bien cocido
En su punto
Bien cocido
Bien cocido
En su punto
En su punto
Bien cocido
En su punto
En su punto
En su punto
Bien cocido
Bien cocido
Bien cocido
En su punto
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Temperatura corazón
50 - 54 ℃
82 - 90 ℃
82 - 95 ℃
54 - 58 ℃
75 - 80 ℃
76 - 78 ℃
68 - 72 ℃
68 - 72 ℃
72 - 78 ℃
65 - 68 ℃
54 - 64 ℃
52 - 56 ℃
75 - 82 ℃
75 - 77 ℃
75 - 82 ℃
63 - 65 ℃