Particularidades Del Manejo En Determinados Tipos De Aparato - Convotherm easyTOUCH OES Serie Manual De Utilización

Generalidades
Modelo Tipo
OES 20.10 Aparato eléctrico con inyección
OGS 20.10 Aparato de gas con inyección
Aparato eléctrico con generador
OEB 20.10
de vapor
OGB 20.10 Aparato de gas con generador de
vapor
OES 20.20 Aparato eléctrico con inyección
OGS 20.20 Aparato de gas con inyección
OEB 20.20 Aparato eléctrico con generador
de vapor
Aparato de gas con generador de
OGB 20.20
vapor

Particularidades del manejo en determinados tipos de aparato

La siguiente tabla ofrece un resumen de las particularidades del manejo en determinados tipos de
aparato:
Modelo
OEB u OGB
Aparatos de
sobremesa
Aparatos tipo
armario
Aparatos tipo
armario
Manual de utilización
Tipo Paso de trabajo
Aparatos con Diariamente al conectar El generador de vapor debe vaciarse y enjua-
generador de
vapor
Todos los tipos Carga
Todos los tipos Carga
Todos los tipos Precalentar
Número de niveles Niveles opcionales
1/1 GN 2/1 GN Recipiente panadería
600 x 400
20 - 17
20 - 17
20 - 17
20 - 17
40 20 17
40 20 17
40 20 17
40 20 17
¡Obsérvese!
garse diariamente:
Vaciar y enjuagar el generador de vapor en la
página 150
Niveles en bastidores colgantes
Desmontar y montar los bastidores colgantes
(solo en aparatos de sobremesa) en la página
162
Cargar aparatos de sobremesa / extracción de
los alimentos en aparatos de sobremesa en la
página 163
con el carro de porta-bandejas
Cargar los aparatos de sobremesa con el carro
de porta-bandejas en la página 165
siempre con el carro de carga:
Cargar aparatos tipo armario en la página 169
Precalentar siempre con el puente de precalen-
tamiento insertado
Insertar y extraer el puente de precalentamiento
(solo en aparatos tipo armario) en la página 160
12
Número de
platos
50 ó 61
50 ó 61
50 ó 61
50 ó 61
98 ó 122
98 ó 122
98 ó 122
98 ó 122