ﻁﺭﻕ ﺍﺳﺗﺧﺩﺍﻡ ﻗﺩﺭ ﺍﻟﺿﻐﻁ ﺍﻟﺧﺎﺹ ﺑﻙ
• ﻳﻣﻛﻧﻙ ﺍﻻﺳﺗﺩﻻﻝ ﻋﻠﻰ ﻏﻠﻳﺎﻥ ﺍﻟﻣﺎء ﻭﺍﻟﻭﺻﻭﻝ ﺇﻟﻰ ﺩﺭﺟﺔ ﺍﻟﺣﺭﺍﺭﺓ ﺍﻟﺻﺣﻳﺣﺔ ﻣﻥ ﺧﻼﻝ ﺧﺭﻭﺝ ﺍﻟﺑﺧﺎﺭ ﻣﻥ ﻋﻧﺩ ﻣﻘﺑﺽ ﺍﻟﻐﻁﺎء ﺃﻭ ﻭﺣﺩﺓ ﻣﺅﺷﺭ ﺍﻟﻁﻬﻲ
ﻋﻧﺩ ﺍﻟﻁﻬﻲ ﻋﻠﻰ ﺩﺭﺟﺔ ﺍﻟﻁﻬﻲ ﺑﺎﻟﺑﺧﺎﺭ ﻳﻣﻛﻥ ﻓﺗﺢ ﺍﻟﻘﺩﺭ ﻓﻲ ﺃﻱ ﻭﻗﺕ ﺑﻐﺭﺽ ﺍﻟﺗﻘﻠﻳﺏ ﺃﻭ ﺇﺿﺎﻓﺔ ﺍﻟﺑﻬﺎﺭﺍﺕ. ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ ﺯﻳﺎﺩﺓ ﺍﻹﻣﺩﺍﺩ ﺑﺎﻟﻁﺎﻗﺔ ﻳﻣﻛﻥ ﺃﻥ ﻳﺗﻡ
ﻗﻔﻝ ﺍﻟﻘﺩﺭ ﻷﺳﺑﺎﺏ ﺗﺗﻌﻠﻕ ﺑﺎﻟﺳﻼﻣﺔ ﻭﻳﺗﻌﺫﺭ ﺍﻟﺿﻐﻁ ﻋﻠﻰ ﺯﺭ ﺍﻻﺳﺗﻌﻣﺎﻝ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﺩﺍﺧﻝ ﺗﻣﺎﻣ ﺎ ً ﺑﻐﺭﺽ ﺍﻟﻔﺗﺢ. ﻭﻓﻲ ﻫﺫﻩ ﺍﻟﺣﺎﻟﺔ ﺍﺭﻓﻊ ﺍﻟﻘﺩﺭ ﻣﻥ ﻓﻭﻕ ﺍﻟﻣﻭﻗﺩ
.ﻳﻣﻛﻥ ﺃﻳﺿﺎ ﺍﺳﺗﺧﺩﺍﻡ ﻗﺩﺭ ﺍﻟﺿﻐﻁ ﻟﺣﻔﻅ ﺍﻟﻁﻌﺎﻡ. ﺗﺑﻌ ﺎ ً ﻟﺣﺟﻡ ﺑﺭﻁﻣﺎﻧﺎﺕ ﺣﻔﻅ ﺍﻟﻁﻌﺎﻡ ﻳﺟﺏ ﺍﺳﺗﺧﺩﺍﻡ ﺍﻟﻣﻭﺩﻳﻝ ﺍﻟﺫﻱ ﺗﺑﻠﻎ ﺳﻌﺗﻪ 5.4 ﻟﺗﺭﺍﺕ ﺃﻭ ﺃﻛﺑﺭ
140902_14_GAL_Vitavit_premium_ARAn.indd 42
.(• ﻋﺩﺩ ﻣﺭﺍﺕ ﺍﻟﻁﺑﺦ ﻟﻠﺑﺧﺎﺭ ﻫﻲ ﻧﻔﺳﻬﺎ ﺗﻘﺭﻳﺑﺎ ﻟﻠﻁﺑﺦ ﺍﻟﻌﺎﺩﻱ )ﺑﺎﻟﺭﻏﻡ ﻣﻥ ﺃﻧﻬﺎ ﺗﻣﻳﻝ ﻟﺗﻛﻭﻥ ﺃﻁﻭﻝ ﻗﻠﻳﻼ
.ﻳﻣﻛﻥ ﺃﻳﺿﺎ ﺍﺳﺗﺧﺩﺍﻡ ﻣﺳﺗﻭﻯ ﺍﻟﻁﻬﻲ ﺑﺎﻟﺑﺧﺎﺭ ﻋﻧﺩ ﺍﻟﻁﻬﻲ ﺍﻟﺗﻘﻠﻳﺩﻱ ﺑﺩﻭﻥ ﺿﻐﻁ ﻭﺩﻭﻥ ﺍﺳﺗﺧﺩﺍﻡ ﺍﻹﻧﺎء ﺍﻟﺩﺍﺧﻠﻲ
.• ﺍﻟﻣﻭﺍﺩ ﺍﻟﻐﺫﺍﺋﻳﺔ ﺑﺩﻭﻥ ﺻﻠﺻﺔ: ﺿﻊ ﺍﻹﻧﺎء ﺍﻟﺩﺍﺧﻠﻲ ﺫﺍ ﺍﻟﺛﻘﻭﺏ ﺑﺩﺍﺧﻝ ﺍﻟﻘﺩﺭ
.• ﺍﺳﻛﺏ 002-003 ﻣﻝ ﻟﺗﺭ ﻣﻥ ﺍﻟﺳﺎﺋﻝ ﻛﺣﺩ ﺃﺩﻧﻰ )ﺍﻧﻅﺭ ﻋﻼﻣﺔ ﺍﻟﺣﺩ ﺍﻷﺩﻧﻰ( ﻓﻲ ﻗﺩﺭ ﺍﻟﺿﻐﻁ
.• ﺍﺳﻛﺏ 002-003 ﻣﻝ ﻟﺗﺭ ﻣﻥ ﺍﻟﺳﺎﺋﻝ ﻛﺣﺩ ﺃﺩﻧﻰ )ﺍﻧﻅﺭ ﻋﻼﻣﺔ ﺍﻟﺣﺩ ﺍﻷﺩﻧﻰ( ﻓﻲ ﻗﺩﺭ ﺍﻟﺿﻐﻁ
.• ﺿﻊ ﺍﻹﻧﺎء ﺍﻟﺩﺍﺧﻠﻲ ﺫﺍ ﺍﻟﺛﻘﻭﺏ ﻭﺍﻟﺫﻱ ﻳﺣﺗﻭﻱ ﻋﻠﻰ ﺑﺭﻁﻣﺎﻧﺎﺕ ﺣﻔﻅ ﺍﻟﻁﻌﺎﻡ ﺑﺩﺍﺧﻝ ﺍﻟﻘﺩﺭ
ﺩﻗﻳﻘﺔ - ﺩﻗﻳﻘﺗﺎﻥ
8-01 ﺩﻗﺎﺋﻕ
02-52 ﺩﻗﻳﻘﺔ
!ﻻ ﺗﻘﻡ ﺑﺗﻧﻔﻳﺱ ﺍﻟﺑﺧﺎﺭ ﻣﻥ ﺍﻟﻘﺩﺭ ﺑﺷﻛﻝ ﺳﺭﻳﻊ، ﻭﺇﻧﻣﺎ ﺍﺗﺭﻛﻪ ﻳﺑﺭﺩ ﺑﺑﻁء، ﻭﺇﻻ ﻓﻣﻥ ﺍﻟﻣﻣﻛﻥ ﺃﻥ ﺗﻧﻔﺟﺭ ﺍﻟﺑﺭﻁﻣﺎﻧﺎﺕ
. • ﺍﺧﺗﺭ ﻣﺳﺗﻭﻯ ﺍﻟﻁﻬﻲ ﺑﺎﻟﺑﺧﺎﺭ ﻭﺍﺗﺭﻙ ﺍﻟﻁﻌﺎﻡ ﻳﻧﺿﺞ
.• ﻭﻫﻧﺎ ﻻ ﻳﺗﻛﻭﻥ ﺃﻱ ﺿﻐﻁ، ﻭﺑﺎﻟﺗﺎﻟﻲ ﻻ ﻳﺻﻌﺩ ﻣﺅﺷﺭ ﺍﻟﻁﻬﻲ
.• ﻳﻌﺩ ﺧﺭﻭﺝ ﺍﻟﻘﻠﻳﻝ ﻣﻥ ﺍﻟﺑﺧﺎﺭ ﺃﺛﻧﺎء ﺍﻟﻁﻬﻲ ﺃﻣﺭً ﺍ ﻁﺑﻳﻌ ﻳ ًﺎ
.ﻭﺑﻌﺩ ﻟﺣﻅﺎﺕ ﻗﻠﻳﻠﺔ ﻳﺗﺳﻧﻰ ﻓﺗﺢ ﺍﻟﻘﺩﺭ ﻣﺭﺓ ﺛﺎﻧﻳﺔ
.ﻳﻣﻛﻥ ﺗﺣﺿﻳﺭ ﺍﻟﻣﺟﻣﺩﺍﺕ ﺑﺳﻬﻭﻟﺔ ﺗﺎﻣﺔ ﻓﻲ ﻗﺩﺭ ﺍﻟﺿﻐﻁ
.• ﺍﻟﻠﺣﻡ: ﻟﻠﺗﺣﻣﻳﺭ ﺩﻉ ﺍﻟﻠﺣﻡ ﺍﻟﻣﺟﻣﺩ ﻳﻔﻙ ﺑﻌﺽ ﺍﻟﺷﻲء
.• ﺍﻟﻣﻭﺍﺩ ﺍﻟﻐﺫﺍﺋﻳﺔ ﺑﺎﻟﺻﻠﺻﺔ: ﺿﻊ ﺍﻹﻧﺎء ﺍﻟﺩﺍﺧﻠﻲ ﺫﺍ ﺍﻟﺛﻘﻭﺏ ﺑﺩﺍﺧﻝ ﺍﻟﻘﺩﺭ
.(• ﺍﺧﺗﺭ ﻣﺳﺗﻭﻯ ﺍﻟﻁﻬﻲ ﻭﺩﻉ ﺍﻟﻁﻌﺎﻡ ﻳﻧﺿﺞ. )ﺍﻧﻅﺭ ﺍﻟﻔﺻﻝ ﺍﻟﺳﺎﺩﺱ
.• ﺍﻣﻸ ﺍﻟﺑﺭﻁﻣﺎﻧﺎﺕ ﺣﺗﻰ ﺃﺳﻔﻝ ﺍﻹﻁﺎﺭ ﺑﻣﻘﺩﺍﺭ ﺇﺻﺑﻊ، ﺛﻡ ﺃﺣﻛﻡ ﻏﻠﻘﻬﺎ
.(• ﺍﺧﺗﺭ ﻣﺳﺗﻭﻯ ﺍﻟﻁﻬﻲ ﻭﺩﻉ ﺍﻟﻁﻌﺎﻡ ﻳﻧﺿﺞ . )ﺍﻧﻅﺭ ﺍﻟﻔﺻﻝ ﺍﻟﺳﺎﺩﺱ
ﺍﻟﻣﺳﺗﻭﻯ ﺍﻷﻭﻝ
ﺍﻟﻣﺳﺗﻭﻯ ﺍﻷﻭﻝ
ﺍﻟﻣﺳﺗﻭﻯ ﺍﻟﺛﺎﻧﻲ
.• ﺃﻏﻠﻕ ﺍﻟﻘﺩﺭ
.ﺃﻭ ﻛﻠﻳﻬﻣﺎ
.• ﻗﻡ ﺑﺗﻘﻠﻳﻝ ﺍﻹﻣﺩﺍﺩ ﺑﺎﻟﻁﺎﻗﺔ
! ٍ • ﺍﻧﺗﺑﻪ ﻟﺋﻼ ﻳﻐﻠﻲ ﺍﻟﻘﺩﺭ ﻭﻫﻭ ﺧﺎﻝ
:ﻣﻼﺣﻅﺔ
ﺗﺣﺿﻳﺭ ﺍﻟﻣﺟﻣﺩﺍﺕ
.• ﺃﻏﻠﻕ ﺍﻟﻘﺩﺭ
ﺣﻔﻅ ﺍﻷﻁﻌﻣﺔ
.• ﺃﻏﻠﻕ ﺍﻟﻘﺩﺭ
:ﻣﻼﺣﻅﺎﺕ ﺣﻭﻝ ﻣﺩﺩ ﺣﻔﻅ ﺍﻟﻁﻌﺎﻡ
ﺍﻟﻣﺭﺑﻰ
ﺍﻟﻔﻭﺍﻛﻪ/ﺍﻟﺧﺿﺭﺍﻭﺍﺕ ﺍﻟﻣﺧﻠﻠﺔ
ﺍﻟﺧﺿﺭﺍﻭﺍﺕ/ﺍﻟﻠﺣﻭﻡ
04.02.15 11:26