Fissler vitavit premium digital Manual De Usuario página 126

Possibilità di utilizzo
Preparazione del pesce
Dopo avere aggiunto la quantità minima di liquido, lasciare cuocere il pesce nel medesimo sul fondo della pentola
oppure disporlo nel cestello perforato e cuocerlo a vapore.
Nota: il pesce viene cotto al livello 1. Vedere Capitolo 9.
Friggere
La frittura nella pentola a pressione deve avvenire sempre senza coperchio!
Per evitare scottature di grasso schiumoso o spruzzi di grasso, consigliamo di utilizzare sempre una pentola
abbastanza alta.
• Riempire la pentola di olio al massimo per metà (tacca "½").
• Fare riscaldare l'olio a temperatura media senza surriscaldarlo.
• La giusta temperatura per friggere è raggiunta quando immergendo il manico di un cucchiaio di legno si formano
delle bollicine tutt'attorno.
• Non chiudere mai con il coperchio!
Cuocere a vapore
La cottura a vapore avviene con il vapore acqueo a una temperatura intorno ai 100°C.
Il vapore acqueo bollente avvolge l'alimento da cuocere e si condensa in superficie. L'alimento non è immerso
nell'acqua durante il processo di cottura. Per questo la cottura a vapore richiede l'utilizzo del cestello perforato. In
alcuni modelli il cestello è incluso oppure può essere richiesto separatamente.
• Versare nella pentola a pressione almeno 200-300 ml di liquido (vedere tacca "min") aggiungendo eventualmente
erbe aromatiche, spezie o vino
• Disporre l'alimento nel cestello perforato e appoggiarlo nel treppiede all'interno della pentola
• Chiudere la pentola
• Selezionare il livello di cottura a vapore e portare a ebollizione
• Non si forma pressione e l'indicatore di cottura non sale
• Dalla fuoriuscita di vapore sul manico e/o dalla coroncina si capisce se l'acqua bolle ed è stata raggiunta la giusta
temperatura
• Abbassare l'intensità di calore
• Una leggera fuoriuscita di vapore durante la cottura è normale
• Fare attenzione che la pentola non rimanga senza acqua!
• I tempi di cottura a vapore corrispondono ai tempi di cottura normali (tendenzialmente sono un po' più lunghi).
Il livello di cottura a vapore può essere utilizzato anche senza cestello per la cottura tradizionale senza pressione.
Nota:
quando si sceglie il livello di cottura a vapore è possibile in qualsiasi momento aprire la pentola per mescolare o
aggiustare il condimento. Se l'intensità di calore è troppo elevata può capitare che la pentola non si apra per motivi di
sicurezza e il pulsante di comando sia bloccato per impedire l'apertura della pentola. In tal caso togliere la pentola dal
fornello e dopo qualche istante è possibile riaprirla.
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