Tabla de contenido
8 unidades / Por unidad 875 kJ / 209 kcal, proteínas 7,6 g, grasas 9 g, hidratos de carbono 24 g
Ingredientes:
250 g de harina
21 g de levadura fresca
1 cucharadita de azúcar
125 ml de leche tibia
1 cucharadita de sal
40 g de mantequilla
1 yema de huevo
1 cucharada de leche evaporada
Para espolvorear:
Semillas de amapola o queso
Para el golpe de vapor:
150 ml de agua aprox.
Brezel de masa de levadura
1 huevo
Para pintar:
rallado
Preparación:
1. Mezcle la harina, el azúcar, la levadura des-
menuzada, la sal, la mantequilla y el huevo
con la leche tibia hasta formar una masa
elástica. Introdúzcala en el horno a 35 °C du-
rante aprox. 30 minutos con calor de bóveda
y solera.
2. Forme con la masa 8 brezel, colóquelos sobre
una bandeja de repostería e introdúzcala en
el horno a 35 °C 15 minutos más con calor de
bóveda y solera.
3. Mezcle la yema y la leche evaporada y pinte
los brezel con esta mezcla. Finalmente, espol-
voree con semillas de amapola o queso ralla-
do. Hornee los brezel hasta que se doren.
Ajuste:
Temperatura:
Nivel de bandeja: 2º desde abajo
Tiempo de cocción:25–35 minutos
Golpe de vapor:
Tiempo de
golpe de vapor:
Función Clima
190–210 °C
2
tras 8 minutos
después de 10 minutos más
35
Tabla de contenido
