Idiomas disponibles
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1
SPECIFICHE TECNICHE
1.1
DESCRIZIONE DELL'APPARECCHIATURA
L'apparecchiatura è costituita da una o più camere di cottura (fino
a quattro) collegate ad un unico pannello di controllo touch-screen
(tablet). Ogni camera ha la regolazione della temperatura di tipo
elettronico, è dotato di una termocoppia per una maggiore
precisione nel mantenimento della temperatura e di sportello a
battente incernierato in basso. Internamente ha il piano di
riscaldamento in materiale refrattario e le pareti in lamiera
alluminata.
L'apparecchiatura è predisposta di fabbrica per eseguire i cicli di
®
-
Refining
e Rigenero per prodotti Pizza e Bakery
-
Cottura per prodotti di Pasticceria
®
-
Cottura e Refining
per prodotto di Gastronomia
Può raggiungere una temperatura massima di esercizio di 290°C.
Il pannello di controllo (tablet) può essere installato e collegato
via cavo su una camera di cottura; può anche essere remotato nelle
prossimità dei forni sfruttando il collegamento radio a 2,4GHz
(wireless).
1.2
DIRETTIVE APPLICATE
Questa apparecchiatura è conforme alle direttive:
Direttiva Bassa Tensione 2014/35/UE
Direttiva Compatibilità Elettromagnetica 2014/30/UE
1.3
POSTAZIONI DI LAVORO
L'apparecchiatura è programmata dall'operatore sul quadro
comandi (tablet) che può essere posizionato liberamente e che ha
la capacità di programmare contemporaneamente più unità (fino a
quattro).
Durante il funzionamento deve essere sorvegliata.
Gli sportelli di accesso delle apparecchiature sono posti sulla parte
frontale dell'apparecchiatura.
1.4
MODELLI
I modelli previsti sono
CORE
1.5
DATI TECNICI (Vedi TAB.1)
1.6
DIMENSIONI D'INGOMBRO E PESI (Vedi Fig.1)
1.7
IDENTIFICAZIONE
Per qualsiasi comunicazione con il produttore o con i centri
assistenza citare sempre il NUMERO DI MATRICOLA
dell'apparecchiatura che è apposto sulla targhetta fissata nella
posizione in fig.2.
1.8
ETICHETTATURE
Nei punti mostrati in fig.3, l'apparecchiatura è dotata di targhette
d'attenzione riguardanti la sicurezza.
ATTENZIONE!
Nella superficie dell'apparecchiatura
è presente un pericolo di ustione dovuto alla presenza di elementi
a temperatura elevata. Per qualsiasi tipo d'intervento o qualsiasi
operazione
attendere
che
temperatura ambiente ed utilizzare sempre opportuni dispositivi
di protezione individuale (guanti, occhiali...).
l'apparecchiatura
scenda
ATTENZIONE!
di effettuare qualsiasi operazioni di manutenzione, interrompere
l'alimentazione elettrica spegnendo gli interruttori installati
esternamente
l'apparecchiatura scenda alla temperatura ambiente. Utilizzare
sempre opportuni dispositivi di protezione (guanti, occhiali... ).
1.9
ACCESSORI
Le apparecchiature possono essere dotate dei seguenti accessori:
Modello
Cappa CORE
1.10 RUMORE
Quest'apparecchio è un mezzo tecnico di lavoro, che
normalmente nella postazione dell'operatore non supera la soglia
di rumorosità di 70 dB (A).
2
INSTALLAZIONE
2.1
TRASPORTO
L'apparecchiatura è spedita normalmente su bancale in legno con
mezzi di trasporto via terra (fig.4), protetta da un film di plastica
o scatola in cartone.
2.2
SCARICO
NOTA:
Al momento della consegna si consiglia di
controllare lo stato e la qualità dell'apparecchiatura.
Sollevare l'apparecchiatura utilizzando solo ed esclusivamente i
punti indicati in fig. 5 con utilizzo di fasce.
2.3
SPECIFICHE AMBIENTALI
Per il buon funzionamento dell'apparecchiatura è consigliabile
che i valori ambientali abbiano i seguenti limiti:
Temperatura d'esercizio: +10°C ÷ +40°C
Umidità relativa: 15% ÷ 95%
2.4
POSIZIONAMENTO, MONTAGGIO E SPAZI
MANUTENTIVI
ATTENZIONE!
montaggio e l'installazione sono da rispettare le seguenti
prescrizioni:
- Leggi
e
d'apparecchiature elettriche.
- Direttive e determinazioni dell'ente erogatore d'elettricità.
- Regolamenti edilizi ed antincendio locali.
- Prescrizioni vigenti antinfortunio.
- Determinazioni vigenti del CEI.
ATTENZIONE!
installata su una superfice stabile, piana e in bolla.
L'apparecchiatura non deve mai venire a contatto con
materiali infiammabili o combustibili.
ATTENZIONE!
essere dimensionato correttamente, stabile, piano, in bolla e di
materiale ignifugo.
ATTENZIONE!
la superfice d'appoggio e la base dell'apparecchiatura tramite
i piedini in dotazione, non va mai ostruita.
ATTENZIONE!
effettuato esclusivamente da personale qualificato in
alla
osservanza delle vigenti prescrizioni CEI.
Prima di iniziare la procedura di collegamento verificare che
il sistema di messa a terra sia realizzato in accordo alle norme
europee EN.
Prima di iniziare la procedura di collegamento verificare che
l'interruttore generale dell'impianto a cui va collegato il forno
sia in posizione "off".
La targhetta matricola contiene tutti i dati necessari per un
corretto collegamento.
Togliere dai pannelli esterni all'apparecchiatura la pellicola
protettiva staccandola lentamente per rimuovere il collante.
IT/2
Presenza di tensione pericolosa. Prima
all'apparecchiatura
ed
Accessorio
canalizzazione
Durante il posizionamento, il
norme
vigenti
relative
L'apparecchiatura deve essere
Il supporto su cui va installato deve
La zona di areazione che si crea fra
Il collegamento elettrico deve essere
attendere
che
ad
installazioni
