Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Más abajo, se encuentran los siguientes botones (desde la derecha)
d. Start/Stop: activa/desactiva las resistencias
e.
Eco Stand-by: activa/desactiva el modo Eco Stand-by para las
pausas de trabajo
f.
Booster: activa/desactiva el modo Booster para picos de
trabajo
g. Tipo de ventilación: muestra el tipo de ventilación
configurado: 3 aspas - continua, 2 aspas - intermitente media,
1 aspa - intermitente baja. No es posible cambiar el tipo de
ventilación.
h. Menú contextual: permite acceder a los ajustes adicionales
correspondientes al módulo de cocción.
En la parte superior de la pantalla se muestra nuevamente la
gráfica presente en la pantalla de Disposición con el contorno
coloreado, el nombre y la imagen de la receta, etc. Justo debajo se
encuentran los botones siguientes:
i.
"Info receta": permite seleccionar la información de la receta
(ver apartado 3.3.1.1)
j.
"Seleccionar Receta": permite seleccionar el ciclo de la receta
que se desea cocinar o seleccionar el modo Dual Power (ver
apartado 3.3.1.2).
3.2.3.2 MODO DUAL POWER (Fig. 29)
Pulsando el botón "Ajustes" correspondiente a la cámara de
cocción se accede al entorno de cocción. Esta pantalla difiere de
la pantalla de recetas en que los parámetros son completamente
independientes; los parámetros que se pueden configurar son los
siguientes:
a.
Temperatura
b. Potencia Cielo
c.
Potencia Platea
d. Tiempo
En este modo no es posible introducir información relativa a la
receta, como «Nivel de prehorneado» «Prebaking by», etc.
3.2.4
PRIMER ENCENDIDO
Para la primera puesta en marcha del equipo, así como para
encendidos posteriores tras un periodo prolongado de inactividad,
es imprescindible llevar a cabo el siguiente proceso de primera
puesta en marcha utilizando el modo DUAL POWER (ver
apartado 3.2.3.2):
- Programe la temperatura a 90 °C y deje en funcionamiento el
aparato durante aproximadamente 2 horas. Si dentro de los
módulos hay mucho vapor, abra las puertas durante unos
minutos para que salga y luego vuelva a cerrarlas.
- Aumente la temperatura a 150 °C y deje en funcionamiento el
aparato durante aproximadamente 2 horas. Si dentro de los
módulos hay mucho vapor, abra las puertas durante unos
minutos para que salga y luego vuelva a cerrarlas.
- Aumente la temperatura a 200 °C y deje en funcionamiento el
aparato durante aproximadamente 2 horas. Si dentro de los
módulos hay mucho vapor, abra las puertas durante unos
minutos para que salga y luego vuelva a cerrarlas.
- Aumente la temperatura a 220 °C y deje en funcionamiento el
aparato durante aproximadamente 1 hora. Si dentro de los
módulos hay mucho vapor, abra las puertas durante unos
minutos para que salga y luego vuelva a cerrarlas.
- Aumente la temperatura a 260 °C y deje en funcionamiento el
aparato durante aproximadamente 1 hora. Si dentro de los
módulos hay mucho vapor, abra las puertas durante unos
minutos para que salga y luego vuelva a cerrarlas.
- Espere a que la temperatura disminuya a los valores de la
temperatura ambiente antes de llevar a cabo los siguientes
encendidos. Si dentro de los módulos hay mucho vapor, abra las
puertas durante algunos minutos para que salga y luego vuelva
a cerrarlas.
Este procedimiento permite eliminar la humedad acumulada
dentro del aparato durante el periodo de fabricación,
almacenamiento y envío.
NOTA:
Durante las operaciones arriba indicadas
podrían producirse olores desagradables. Ventile bien el local.
¡ATENCIÓN!
Evite abrir la puerta durante periodos
largos, en particular, con temperaturas elevadas, para evitar
el peligro de quemaduras y de sobrecalentamiento de los
componentes cercanos a la puerta.
¡ATENCIÓN!
primera cocción solo tras haber efectuado las operaciones
arriba indicadas, que son absolutamente indispensables para
un perfecto funcionamiento.
¡ATENCIÓN!
en el primer encendido del equipo y en los encendidos
siguientes tras un periodo de inactividad muy largo.
NOTA:
En los encendidos siguientes, para prolongar la
duración
de
los
calentamiento...),
es
demasiados bruscos. Cada vez, antes de alcanzar el set point
de cocción, estacione, durante al menos 40 minutos, a una
temperatura de entre 120 °C y 160 °C.
3.3
PUESTA EN MARCHA CÁMARA DE COCCIÓN:
Cuando se enciende la tableta, esta muestra la última
configuración de cocción utilizada.
Para poner en funcionamiento la cámara de cocción, consultar el
apartado 3.3.1 si se ha configurado una «Receta», o el apartado
3.3.2 si se ha configurado el modo «Dual Power».
3.3.1
MODO "RECETA"
Activar las resistencias de la cámara de cocció
-
en la pantalla de cocción, con el botón START/STOP
-
en la pantalla de disposición, con el botón START/STOP (si
está configurado como función Hotkey)
-
en la pantalla de disposición, con una doble pulsación en la
zona del temporizador
-
en la pantalla de disposición, con una presión larga para
activar las resistencias de todas las cámaras de cocción
apagadas.
El horno inicia la fase de calentamiento, es decir, de aumento de
temperatura, y ofrece una estimación del tiempo necesario para
alcanzar la temperatura programada. Cuando se alcanza esta
temperatura, la zona adopta un color rojo, lo cual indica que ya se
puede proceder al horneado. Pulsar el temporizador para activar
la cuenta atrás. Cuando finaliza la cuenta atrás, la zona se ilumina
y se activa una señal acústica.
El temporizador de cocción también ofrece las siguientes
funciones:
-
pulsación prolongada para reiniciar el temporizador antes de
que termine
-
con el temporizador iniciado o terminando, doble pulsación
para añadir 30 segundos al temporizador mostrado
3.3.1.1 INFORMACIÓN RECETA
Para cada receta disponible, en función del ciclo seleccionado, es
posible configurar datos correspondientes al producto que se va a
cocinar. En función de estos datos, un algoritmo calculará
automáticamente los parámetros de cocción necesarios para
ejecutar el ciclo correspondiente al producto seleccionado.
Por ejemplo, aquí se muestran los datos de entrada que pueden
configurarse para el ciclo "Refining®" de la categoría "Pizza":
-
"Prebaking by": define el origen del producto precocinado
-
"Nivel": define el porcentaje de precocción del producto
precocinado
-
"Topping": define la cantidad de cobertura presente
-
"Formato": define el formato del producto horneado
-
"Estado producto": define el estado original del producto
horneado
-
"Soporte": define el soporte utilizado para la cocción.
Estos ajustes pueden guardarse con el botón "Guardar", guardarse
en una nueva receta con el botón "Guardar como" o utilizar el
botón "Restablecer" (Fig. 30, det. A,b,c).
3.3.1.2 SELECCIONAR RECETA (Fig. 31)
Esta es la pantalla en la que se enumeran todas las recetas
incluidas en la memoria de la tableta, divididas por Categorías.
Seleccionar la Categoría utilizando los botones de la parte inferior
(det. a) o el modo Dual Power (det. b); a continuación es necesario
desplazarse por la lista y seleccionar el ciclo de receta deseado
(det. c). El botón "Editar" (det. d) abre la pantalla para introducir
los datos del producto, mientras que el botón "Star" (det. e), si está
ES/5
El horno puede utilizarse para la
Nunca utilice el equipo para calentar
componentes
(superficies
necesario
evitar
calentamientos
de
