Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Pour le remplacement éventuel du câble d'alimentation:
Pour le branchement au réseau électrique, il faut installer à l'extrémité
du câble une fiche standardisée aux normes en vigueur.
Par ailleurs, ces appareils doivent être compris dans le circuit du système
équipotentiel, la borne prévue dans ce but se trouve sur l'arrière de
l'appareil (Fig. 2 détail A) et porte le symbole BORNE POUR LE
BRANCHEMENT ÉQUIPOTENTIEL.
Une fois le raccord effectué, contrôler que la tension d'alimentation,
lorsque l'appareil est allumé, n'est pas loin de la valeur nominale de
±5%.
ATTENTION !
Le câble flexible pour le raccord de la
ligne électrique doit avoir des caractéristiques non inférieures au
type avec isolant en caoutchouc H07RN-F et doit avoir une section
nominale adaptée à l'absorption maximale (voir données techniques
TAB.1).
3
FONCTIONNEMENT
3.1
OPÉRATIONS PRÉLIMINAIRES DE CONTRÔLE
ATTENTION!
Est prévule thermostat de sécurité (fig. 2
détail 2), le séjour de l'appareil dans des conditions de basse
température ambiante peut provoquer l'intervention de celui-ci.
Avant de le démarrer, vérifiez et si vous avez besoin de réarmer.
ATTENTION !
Avant de commencer les phases de mise en
marche et de programmation de l'appareil, il faut vérifier que :
- toutes les opérations de branchement électrique et de mise à terre
soient effectuées correctement
Toutes les opérations de contrôle doivent être exécutées par un
personnel technique spécialisé agréé.
ATTENTION !
- Surveiller l'appareil lorsque celui-ci est en service.
ATTENTION !
En cas de détérioration du verre fourni
avec l'appareil, cesser immédiatement de l'utiliser, le mettre au
rebut dès qu'il a été régénéré ou réchauffé et le nettoyer
soigneusement afin d'exclure toute contamination dangereuse.
REMARQUE :
ne pas utiliser l'équipement en cas de
hublot de lampe endommagé ou absent.
- Pendant le fonctionnement, les surfaces de l'appareil chauffent, le
verre en particulier : par conséquent, faire attention à ne pas les
toucher pour ne pas se brûler.
- À l'ouverture des portes, se maintenir à distance de sécurité des
éventuelles vapeurs brûlantes qui pourraient sortir de l'appareil.
- Ne pas permettre aux personnes non préposées aux opérations de
s'approcher de l'appareil.
Pour plus d'uniformité, il est conseillé d'éviter des températures
supérieures à celles qui sont prévues pour le type de produit utilisé.
3.2
MISE EN MARCHE DE L'APPAREIL
Allumez l'interrupteur principal (fig. 2, partie 3) situé au dos, à droite de
chaque chambre : l'interrupteur s'allume.
Allumez la tablette en maintenant enfoncé quelques instants le bouton
d'alimentation situé en bas à droite (fig. 26, partie C).
3.2.1
CONFIGURATION DE LA TABLETTE
Lorsque vous allumez la tablette pour la première fois, celle-ci propose
les écrans de configuration suivants:
- Langue
- Date et heure
- Layout (1, 2, 3 ou 4 modules)
- Numéros de série
- Configuration Wi-Fi
où doivent être saisies les informations relatives aux chambres de
cuisson en votre possession. Dans l'écran LAYOUT, indiquez si vous
disposez d'une composition avec 1 chambre, 2 chambres superposées, 3
chambres superposées ou 4 chambres (2 compositions de 2 chambres
côte à côte).
Si l'agencement proposé n'est pas configuré correctement, vous pouvez
le modifier depuis Paramètres > Assistance > Configurer le four >
Layout.
3.2.2
ÉCRAN D'AGENCEMENT (Fig. 27)
Lorsqu'elle est allumée, la tablette affiche l'écran LAYOUT qui varie en
fonction du nombre de chambres disponibles. Pour chaque chambre, une
zone est identifiée, contenant les informations suivantes:
1. un périmètre qui peut se traduire par différents états graphiques en
fonction de l'état du four;
2. le nom de la recette en cours de cuisson, l'image de la recette ou
l'icône du mode d'utilisation en cours;
3. le minuteur de cuisson;
4. le bouton "Paramètres" avec l'identifiant numérique de la chambre;
5. le bouton HOTKEY avec, associée, la fonction d'accès rapide
choisie;
En haut, se trouvent en revanche des informations relatives à l'heure, au
WiFi, à l'activation ou non de la communication radio (Fig. 27, partie
D), à l'activation ou non de la fonction ReadyToGo et au niveau de
batterie disponible.
En bas, se trouvent les boutons "Power Off" et le bouton "Paramètres"
(Fig. 27, partie E et F).
3.2.3
ÉCRANS DE CUISSON
3.2.3.1 MODE RECETTE (Fig. 28)
En appuyant sur le bouton "Paramètres" relatif à une chambre de cuisson,
vous accéderez aux paramètres de cuisson de la chambre sélectionnée.
Cet écran permet de définir les paramètres suivants à l'aide de curseurs:
a.
Dorure
b. Température
c.
Durée
Plus bas, se trouvent les boutons suivants (à partir de la droite)
d. Start/Stop: active/désactive les résistances
e.
Eco Stand-by: active/désactive le mode Eco Stand-by pendant les
pauses de travail
f.
Booster: active/désactive le mode Booster lors des pics de travail
g. Type de ventilation : affiche le type de ventilation paramétré: 3 pales
- continue, 2 pales - moyenne intermittente, 1 pale - intermittente
basse. Il n'est pas possible de modifier le type de ventilation.
h. Menu contextuel : pour accéder aux paramètres supplémentaires
relatifs au module de cuisson.
Dans la partie supérieure de l'écran, sont affichés les graphiques présents
sur l'écran Layout avec le périmètre coloré, le nom et l'image de la
recette, etc.. Juste en dessous, se trouvent les boutons:
i.
"Info recette" : pour sélectionner les entrées de la recette (voir
paragraphe 3.3.1.1)
j.
"Sélectionner recette" : pour sélectionner le cycle de la recette que
vous souhaitez cuisiner ou sélectionner le mode Dual Power (voir
paragraphe 3.3.1.2).
3.2.3.2 MODE DUAL POWER (Fig. 29)
En appuyant sur le bouton "Paramètres" relatif à une chambre de cuisson,
vous accéderez à l'environnement de cuisson. Cet écran diffère de celui
des recettes dans la mesure où les paramètres sont totalement
indépendants ; les paramètres pouvant être définis sont:
a.
Température
b. Puissance ciel
c.
Puissance sole
d. Durée
Ce mode ne permet pas de régler les entrées de la recette telles que
"Niveau de pré-cuisson", "Prebaking By", etc..
3.2.4
PREMIER ALLUMAGE
Lors du premier démarrage de l'équipement et des démarrages ultérieurs
après une période d'inactivité prolongée, il est essentiel de respecter la
procédure suivante de premier démarrage en utilisant le mode DUAL
POWER (voir section 3.2.3.2):
- Programmer la température à 90°C et laisser l'équipement en fonction
pendant environ 2 heures. Si, à l'intérieur des modules, il y a beaucoup
de vapeur, ouvrir les portes pendant quelques minutes pour la faire
sortir, puis les refermer.
- Augmenter la température à 150°C et laisser l'équipement en fonction
pendant environ 2 heures. Si, à l'intérieur des modules, il y a beaucoup
de vapeur, ouvrir les portes pendant quelques minutes pour la faire
sortir, puis les refermer.
- Augmenter la température à 200°C et laisser l'équipement en fonction
pendant environ 2 heures. Si, à l'intérieur des modules, il y a beaucoup
de vapeur, ouvrir les portes pendant quelques minutes pour la faire
sortir, puis les refermer.
- Augmenter la température à 220°C et laisser l'équipement en fonction
pendant environ 1 heure. Si, à l'intérieur des modules, il y a beaucoup
FR/4
