Características Técnicas; Instalación; Colocación, Montaje Y Espacio Para El Mantenimiento - Nordcap MORETTI FORNI CORE Manual Instrucciones

1 CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
1.1 DESCRIPCIÓN DEL APARATO
El equipo consta de una o varias cámaras de cocción (hasta cuatro)
conectadas a un único panel de control con pantalla táctil (tableta).
Cada cámara dispone de control electrónico de temperatura, está
equipada con un termopar para una mayor precisión a la hora de
mantener estable la temperatura y cuenta con una puerta abatible
con bisagras en la parte inferior. En su interior presenta una
superficie de calentamiento refractaria y paredes de chapa de
aluminio.
El equipo viene ajustado de fábrica para los ciclos de:
- Refining® y Regeneración de productos, Pizza y Panadería
- Cocción de productos de Pastelería
- Cocción y Refining® de productos de Gastronomía
Puede alcanzar una temperatura máxima de funcionamiento de
290 °C.
El panel de control (tableta) puede instalarse sobre una cámara de
cocción y conectarse a ella mediante cable; también puede
utilizarse de forma remota a corta distancia de los hornos
aprovechando la conexión de radio de 2,4 GHz (inalámbrica).
1.2 DIRECTIVAS APLICADAS
Este equipo es conforme a las directivas:
Directiva de Baja Tensión 2014/35/UE
Directiva de Compatibilidad Electromagnética 2014/30/UE
1.3 LUGAR DE TRABAJO
El operador programa el equipo a través del panel de control
(tableta), que puede posicionarse libremente y cuenta con
capacidad para programar varias unidades (hasta cuatro)
simultáneamente.
Debe vigilarse durante el funcionamiento.
Las puertas de acceso de los aparatos se encuentran en la parte
frontal de los aparatos.
1.4 MODELOS
Los modelos previstos son:
CORE
1.5 DATOS TÉCNICOS (véase TABLA 1)
1.6 DIMENSIONES GENERALES Y PESOS (véase Fig. 1)
1.7 IDENTIFICACIÓN
Para cualquier comunicación con el fabricante o con los centros
de asistencia, hay que citar siempre el NÚMERO DE
MATRÍCULA del aparato que se encuentra en la chapa fijada
según se ilustra en la fig. 2.
1.8 ADHESIVOS
En los puntos ilustrados en la fig. 3, el aparato posee unos
adhesivos para llamar la atención sobre la seguridad.
¡ATENCIÓN!
La superficie del aparato puede
representar un peligro de
presencia de elementos a una temperatura elevada. Para cualquier
tipo de intervención o cualquier operación, espere a que el aparato
llegue a temperatura ambiente y utilice siempre adecuados
equipos de protección individual (guantes, gafas...).
quemadura debido a la
¡ATENCIÓN!
efectuar cualquier operación de mantenimiento, interrumpa la
alimentación eléctrica apagando los interruptores instalados en la
parte exterior del horno y espere a que el aparato llegue a
temperatura ambiente. Utilice siempre adecuados equipos de
protección individual (guantes, gafas...).
1.9 ACCESORIOS
Los aparatos se entregan con los siguientes accesorios:
Modelo
Campana CORE
1.10 RUIDO
Este aparato es un medio técnico de trabajo, que normalmente en
la posición del operador no supera el umbral de ruido de 70 dB
(A).
2 INSTALACIÓN
2.1 TRANSPORTE
El aparato normalmente se envía montado sobre paletas de madera
con medios de transporte por tierra (véase fig. 4), protegido por
una película de plástico o una caja de cartón.
2.2 DESCARGA
NOTA:
Al recibir el aparato se aconseja comprobar su
estado y calidad.
Levantar la instrumentación utilizando sólo y exclusivamente los
puntos indicados en fig.5 con utilización de bandas.
2.3 CARACTERÍSTICAS AMBIENTALES
Para que el aparato funcione de forma correcta, se aconseja
respetar los siguientes valores:
Temperatura de funcionamiento: +10°C ÷ +40°C
Humedad relativa: 15% ÷ 95%
2.4 COLOCACIÓN, MONTAJE Y ESPACIO PARA EL
MANTENIMIENTO
¡ATENCIÓN!
instalación, se tienen que respetar las siguientes normas:
- Leyes y normas vigentes sobre la instalación de aparatos
eléctricos.
- Directivas y medidas establecidas por la empresa eléctrica.
- Reglas de construcción y antincendios locales.
- Prescripciones para la prevención de accidentes.
- Medidas establecidas por el CEI.
¡ATENCIÓN!
superficie estable, plana y nivelada. El aparato no debe entrar
nunca en contacto con materiales inflamables o combustibles.
¡ATENCIÓN!
tener las dimensiones adecuadas, ser estable, nivelado y estar
fabricado con material ignífugo.
¡ATENCIÓN!
ventilación creada entre la superficie de apoyo y la base del
aparato mediante las patas suministradas.
¡ATENCIÓN!
efectuada sólo y exclusivamente por personal cualificado en
conformidad con las normas CEI vigentes.
Antes de iniciar la conexión, controlar que el sistema de puesta a
tierra se haya realizado según las normas europeas EN.
Controlar también que el interruptor general de la instalación a
la cual tiene que conectarse el forno se encuentre en posición "off".
La chapa de matrícula contiene todos los datos necesarios para
efectuar correctamente la conexión.
Quite la película protectora de los paneles externos del horno
separándola despacio, de forma que se desprenda todo el
pegamento.
Si quedaran residuos de pegamento, retírelos totalmente usando
queroseno o gasolina.
El aparato debe colocarse en un lugar con buena ventilación a una
distancia mínima de 10 cm de la pared lateral izquierda, derecha
y del fondo (fig. 6).
ES/2
Presencia de tensión peligrosa. Antes de
Accesorio
canalizacion
Para la colocación, el montaje y la
El aparato se tiene que instalar en una
El soporte sobre el que se instale deberá
Nunca debe obstruirse la zona de
La conexión eléctrica tiene que ser