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. Recettes de yogourt
Mélangez bien les ingrédients ci-dessous avant de préparer le yogourt.
Appuyez sur la touche de fonction
Yogourt.
•
1 000 ml de lait frais réfrigéré
Recette 1 :
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Ferment ou 50 ml de yogourt pur réfrigéré
•
1 000 ml de lait UHT
Recette 2 :
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Ferment ou 50 ml de yogourt pur réfrigéré
•
1 000 ml de lait composé de lait en poudre et d'eau
Recette 3 :
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Ferment ou 50 ml de yogourt pur réfrigéré
•
1 000 ml de lait de soja cuit
Recette 4 :
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Ferment ou 50 ml de yogourt pur réfrigéré.
Vérifiez que les ingrédients sont frais.
Ajoutez du ferment Lactobacillus selon les instructions du
Si vous utilisez du lait à base d'eau ou de lait en poudre, respectez les instruc-
tions du fabricant : Généralement, mélangez 250 ml de lait en poudre et 750 ml
d'eau.
La production de yogourt à partir de lait de soja ou de lait en poudre
n'est possible que si le lait est à une température inférieure à 40 °C. Les
yogourts à base de lait de soja ne peuvent être fabriqués qu'à partir de
lait en poudre.
Le temps de fermentation dépend de la température ambiante et de la
température de la matière première. Si la température ambiante est
basse ou si vous utilisez du lait réfrigéré pour la fabrication, il est conseil-
lé de prolonger la durée de fabrication. La durée de fabrication ne doit
toutefois pas dépasser 14 heures. Si vous utilisez du yogourt pur comme
source de fermentation, elle ne doit pas dépasser 10 heures.
Conseil :
Le ferment actif Lactobacillus est recommandé comme source de fermentation. Le
yogourt pur est une alternative bon marché.
Yogourt pour démarrer le programme
fabricant.
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