OEM DOMITOR DM-DB Manual De Uso Y Mantenimiento página 165

CAPÍTULO
........................................................
Capítulo para el técnico y el operador
1.1 ADVERTENCIAS GENERALES ............................Pág. ES-3
1.2 NORMAS DE REFERENCIA ..................................Pág. ES-4
1.3 DESCRIPCIÓN DE LOS SÍMBOLOS .....................Pág. ES-4
1.4 COMPOSICIÓN DEL HORNO ................................Pág. ES-4
1.5 CONEXIONES A CARGO DEL COMPRADOR .......Pág. ES-5
1.6 OPERACIONES DE EMERGENCIA EN CASO
DE INCENDIO ......................................................Pág. ES-5
1.7 RIESGO DE EXPLOSIÓN ......................................Pág. ES-5
1.8 NIVEL DE PRESIÓN ACÚSTICA ............................. Pág. ES-5
CAPÍTULO
........................................................
Capítulo para el técnico
- ESPACIO OCUPADO..................................................Pág. ES-6
2.1 CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS .........................Pág. ES-7
2.2 TRANSPORTE ......................................................Pág. ES-9
2.2.a Envío ............................................................Pág. ES-9
2.2.b Cómo levantar el embalaje ............................Pág. ES-9
2.2.c Almacenamiento ...........................................Pág. ES-9
2.3 CONTROLES AL RECIBIR EL PRODUCTO .........Pág. ES-10
2.4 DESEMBALAJE ...................................................Pág. ES-10
2.5 IDENTIFICACIÓN DE LOS COMPONENTES .......Pág. ES-11
2.6 IDENTIFICACIÓN DEL HORNO ...........................Pág. ES-11
CAPÍTULO
........................................................
Capítulo para el técnico
3.1 ELEVACIÓN DEL HORNO ...................................Pág. ES-12
3.2 ENSAMBLAJE DE LOS COMPONENTES ..........Pág. ES-12
3.3 CONEXIÓN ELÉCTRICA ....................................Pág. ES-14
3.3.a Conexión eléctrica del horno .......................Pág. ES-14
3.3.b Conexión eléctrica de la campana ...............Pág. ES-15
3.3.c Conexión equipotencial ...............................Pág. ES-15
3.4 POSICIONAMIENTO DEL HORNO ......................Pág. ES-15
3.5 PRIMER ENCENDIDO .........................................Pág. ES-15
CAPÍTULO
........................................................
Capítulo para el técnico y el operador
4.1 TIPO DE EMPLEO Y USOS INADECUADOS .......Pág. ES-16
4.2 CHAPAS DE SEGURIDAD ..................................Pág. ES-16
4.3 DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD ........................Pág. ES-17
4.4 ZONAS DEL OPERADOR ....................................Pág. ES-17
4.5 ZONAS DE PELIGRO REMANENTE ...................Pág. ES-17
CAPÍTULO
........................................................
Capítulo para el técnico y el operador
5.1 PANEL DE MANDOS DEL HORNO ......................Pág. ES-18
5.2 PREPARACIÓN DEL HORNO ..............................Pág. ES-19
5.2.a Encendido del horno ...................................Pág. ES-19
5.3 COCCIÓN DE LA PIZZA ......................................Pág. ES-20
5.4 CICLO DI AUTOLIMPIEZA ...................................Pág. ES-20
5.5 APAGADO ...........................................................Pág. ES-20
5.6 FUNCIONAMIENTO ANÓMALO,
CAUSAS Y SOLUCIONES ...................................Pág. ES-21
5.7 REACTIVACIÓN DEL TERMOSTATO DE SEGURIDAD ..Pág. ES-21
1
CAPÍTULO
........................................................
Capítulo para el técnico y el operador
6.1 MANTENIMIENTO ORDINARIO Y PROGRAMADO ....Pág. ES-22
6.1.a Generalidades ..........................................Pág. ES-22
6.1.b Intervenciones de mantenimiento ordinario ...Pág. ES-22
6.1.b - a Limpieza externa (diariamente) ............. Pág. ES-22
6.1.b - b Limpieza plano refractario (diariamente) ..Pág. ES-22
6.1.c Intervenciones de mantenimiento programado ...Pág. ES-23
6.1.c - a Cada 600 horas limpie con cuidado
la cámara ............................................Pág. ES-23
6.1.c - b Cada 2 años .......................................Pág. ES-23
6.1.d Intervenciones de mantenimiento segun
las necesidades .......................................... Pág. ES-23
2
6.1.d - a Cambio del portalámpara .....................Pág. ES-23
6.1.d - b Cambio de la lámpara ..........................Pág. ES-24
6.1.d - c Cambio de las resistencias superiores
e inferiores .........................................Pág. ES-24
6.1.d - d Cambio del resorte de la puerta ..........Pág. ES-25
6.1.d - e Cambio del cristal de la puerta ............Pág. ES-26
CAPÍTULO
........................................................
Capítulo para el técnico
7.1 DESMONTAJE DEL HORNO ...............................Pág. ES-27
7.2 DESGUACE DEL HORNO ...................................Pág. ES-27
7.3 ELIMINACIÓN DE SUSTANCIAS NOCIVAS .........Pág. ES-27
3
ESQUEMA ELÉCTRICO DM 430-435
V400 Trifásico .............................................................Pág. ES-28
ESQUEMA ELÉCTRICO DM 430-435
V230 Monofásico ........................................................Pág. ES-29
ESQUEMA ELÉCTRICO DM 430-435
V230 Trifásico ................................................................ Pág. ES-30
ESQUEMA ELÉCTRICO DM 630-635
V400 Trifásico ................................................................ Pág. ES-31
ESQUEMA ELÉCTRICO DM 630-635-930-935
V230 Trifásico ................................................................ Pág. ES-32
ESQUEMA ELÉCTRICO DB 830-835
V400 Trifásico ................................................................ Pág. ES-33
ESQUEMA ELÉCTRICO DB 830-835
4
V230 Trifásico ................................................................ Pág. ES-34
ESQUEMA ELÉCTRICO DB 1230-1235
V230 Trifásico ................................................................ Pág. ES-35
ESQUEMA ELÉCTRICO DB 1230-1235
V400 Trifásico ................................................................ Pág. ES-36
LEYENDA HORNOS 430-435 V400/230 ......................Pág. ES-37
LEYENDA HORNOS 630-635-930-935 V400/230 ........Pág. ES-37
5
LEYENDA HORNOS 830-835 V400/230 ......................Pág. ES-38
LEYENDA HORNOS 1230-1235 V400/230 ..................Pág. ES-39
LEYENDA COLORES .................................................Pág. ES-39
ESPAÑOL
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