Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
3. AG-21+22D-EU Danish
Tips & vejledning
Tildækning
Hvis maden tildækkes, bevares fugten i maden, og
tilberedningstiden bliver kortere. Brug et låg eller
mikrobølgefilm. Madvarer, som skal være sprøde, f.eks.
steg eller kylling, bør ikke tildækkes. Som en
tommelfingerregel skal madvarer, der tildækkes i en
almindelig ovn, også tildækkes i en mikrobølgeovn.
Madvarer, der ikke kræver tildækning i en almindelig
ovn, kræver heller ikke tildækning i en mikrobølgeovn.
Ujævn form
Du skal placere den tykkeste og mest kompakte ende af
maden, så den ligger yderst.
Placer grønsager (såsom broccoli) med stilken yderst.
Omrøring
Det er nødvendigt at røre i maden, da mikrobølgerne
først opvarmer madens yderste lag. Når der røres rundt
i maden, fordeles temperaturen, og maden opvarmes
jævnt.
Madens placering
Anbring et antal små portioner som f.eks. små
dessertforme, krus eller kartofler med skræl i en cirkel
på drejetallerkenen. Placer dem et stykke fra hinanden,
så mikrobølgeenergien kan nå maden fra alle vinkler.
BRUNINGSMIDDEL
Smeltet smør og tørret paprika
Tørret paprika
Sojasauce
Barbecue og Worcestershiresauce, sovs
Indsmeltet baconfedt og tørrede løg
Kakao, chokoladeflager, chokoladeglasur
honning og marmelade
70
17/03/2005
12:37
Page 70
Fjerkræ
Ovnbagte retter, "ostetoast".
Kød og fjerkræ
Stege, krebinetter, små stegte retter
Ovnbagte retter, ristede retter, supper,
gryderetter
Kager og desserter
Vending af maden
Mellemstore madvarer som f.eks. hamburgere og steaks
bør vendes én gang under tilberedningen, så
tilberedningstiden forkortes. Større madvarer som f.eks.
steg og kylling skal vendes, da de får mere
mikrobølgeenergi på den øverste side og derfor kan
udtørre, hvis de ikke bliver vendt.
Hviletid
Noget af det vigtigste ved brug af mikrobølger er at
overholde hviletiderne. Næsten al mad, som optøs,
opvarmes eller tilberedes i mikrobølgeovnen, kræver en
vis hviletid, hvor temperaturen udlignes, og
fugtigheden i maden fordeles jævnt.
Bruningsmidler
Efter mere end 15 minutters tilberedningstid får maden
en brun farve, selvom denne farve ikke kan
sammenlignes med den dybe brune farve og sprødhed,
som maden ville få i en almindelig ovn. For at give
maden en appetitlig, brun farve kan du bruge
bruningsmidler. Oftest fungerer de samtidig som
krydderier. I oversigten nedenfor vises forslag til
bruningsmidler og midlernes anvendelsesmuligheder.
RET
Krydder fjerkræ med smør og
paprika, der er rørt sammen
Drys paprika på
Smør saucen på
Smør saucen på
Drys baconstykker og tørret
løg oven på maden
Drys oven på kager og desserter
eller brug det til glasering
METODE
