Tabla de contenido
5 Aplicaciones
5.3
Calor superior/inferior eco
Rango de temperatura
Valor propuesto
Soporte
Esta aplicación proporciona un gran ahorro energético. El calentamiento se realiza con
los cuerpos de calentamiento superiores e inferiores. La humedad propia liberada por
los alimentos se mantiene en la cámara de cocción. Los alimentos se secan menos.
Aplicación
▪ Asados, pastas y gratinados
No precaliente para hornear con esta aplicación. Así se reduce el consumo de
energía. La duración de cocción puede ser mayor en comparación con el clásico
calor superior/inferior.
Para obtener un resultado crujiente, utilizar una bandeja esmaltada oscura.
5.4
Calor inferior
Rango de temperatura
Valor propuesto
Soporte
El calentamiento se realiza con los cuerpos de calentamiento inferiores.
Aplicación
▪ Volver a hornear bases de cocas
▪ Espesar
Para un resultado crujiente, utilice una bandeja esmaltada oscura o un molde ne-
gro.
5.5
PizzaPlus
Rango de temperatura
Rango de temperatura en aparato
con pirólisis
Valor propuesto
Soporte
El calentamiento se realiza con aire caliente y calor inferior. Se hornea de forma intensi-
va la base del producto a hornear.
34
30-250 °C
200 °C
2
4 niveles
Medio (nivel 2)
1
30-280 °C
30-300 °C
200 °C
2
Tabla de contenido
