Calor Superior/Inferior Húmedo; Calor Superior/Inferior Eco; Calor Inferior - V-ZUG Combair V4000 45 Manual De Instrucciones

5.2 Calor superior/inferior húmedo
Rango de temperatura
Valor propuesto
Soporte
El calentamiento se realiza con los cuerpos de calentamiento superiores e inferiores. Se
extrae de la cámara de cocción la humedad propia que se origina. Se mantiene la hu-
medad propia del alimento.
Aplicación
▪ Pan, trenzas de pan, asados y gratinados en un soporte
▪ Cocción a baja temperatura
Para obtener un resultado crujiente, utilizar una bandeja esmaltada oscura.
Introduzca los alimentos altos en el soporte 1.
5.3

Calor superior/inferior eco

Rango de temperatura
Valor propuesto
Soporte
Este modo de funcionamiento proporciona un gran ahorro energético. El calentamiento
se realiza con los cuerpos de calentamiento superiores e inferiores. La humedad propia
liberada por los alimentos se mantiene en la cámara de cocción. Los alimentos se se-
can menos.
Aplicación
▪ Asados, pastas y gratinados
No precaliente para hornear con este modo de funcionamiento. Así se reduce el
consumo de energía. La duración de cocción puede ser mayor en comparación
con el clásico calor superior/inferior.
Para obtener un resultado crujiente, utilizar una bandeja esmaltada oscura.
5.4

Calor inferior

Rango de temperatura
Valor propuesto
Soporte
El calentamiento se realiza con los cuerpos de calentamiento inferiores.
30-250 °C
200 °C
2
30-250 °C
200 °C
2
4 niveles
Medio (nivel 2)
1
5 Aplicaciones
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