Réglage Du Grilloir Ou Du Grilloir; À Convection - Thermador Professional PRO-HARMONY Serie Manual De Uso

• Centrez les aliments directement sous l'élément du
grilloir pour un meilleur brunissage.
Position des grilles
Avant d'allumer le four, placez les grilles et la lèchefrite à la
position désirée. Après le préchauffage, centrez la
lèchefrite sous l'élément du grilloir.
• No 5 — Réglez à cette position pour griller des steaks,
des galettes de viande, du steak de jambon et des
côtelettes d'agneau de 1 po ou moins d'épaisseur, ou
pour brunir des aliments.
• No 4 — Réglez à cette position pour griller des pièces
de viande de 1-1/8 po ou plus d'épaisseur, du poisson,
de la volaille, des côtelettes de porc, du steak de
jambon de 1 po ou plus d'épaisseur.
• No 3 - Réglez à cette position pour griller des
morceaux de poulet ou des demi-poulets.
Récipients
Une lèchefrite deux pièces en porcelaine émaillée est
•
comprise avec l'appareil. NE couvrez PAS la grille à
fentes (dessus) avec du papier aluminium.
• Utilisez des casseroles en métal ou en céramique
vitrifiée pour brunir des casseroles, des plats
principaux ou du pain.
N'utilisez PAS de plats à l'épreuve de la chaleur ou en
•
faïence. Ces articles ne conviennent pas à l'intense
chaleur de l'élément du grilloir.
Griller avec un thermomètre à viande ordinaire
Pour déterminer avec précision le degré de cuisson d'un
steak ou d'une côtelette ayant au moins 1-1/2 po
d'épaisseur, utilisez un thermomètre à viande ordinaire.
Insérez la pointe dans le côté de la viande, vers le centre.
Pour steaks saignants, faites cuire le premier côté à 90 °F;
pour à point ou bien cuit, à 100 °F. Tournez et faites cuire le
second côté à la température interne désirée.
Four auxiliaire (modèle de 48 po)
Les aliments peuvent être grillés aux positions de grille 3, 4
ou 5, selon le type d'aliments et leur épaisseur. La position
no 5 pourra être utilisée pour gratiner des aliments.
Remarque :
Il est impossible d'utiliser en même temps les éléments du
grilloir et de cuisson. Si l'un d'eux est allumé, l'autre ne peut
l'être.
Réglage du grilloir ou du
grilloir à convection
Grilloir — four électrique
Seuls les éléments supérieurs chauffent en mode grilloir
REMARQUE: Pour un bon grillage, une exposi tion constante à une
chaleur intense élevée est requise.
Pour régler le four à grilloir ou à grilloir
à convection
1. Placez la grille à la position désirée.
2. Régler le sélecteur de mode à GRIL ou gril à
convection.
3. Régler le sélecteur de température à GRIL.
4. Attendez que le voyant de préchauffage s'éteigne,
après environ 3 minutes.
5. Placez les aliments au four sur la grille à la position
désirée; voir page 31.
6. La porte doit être fermée pendant tout le cycle du
grilloir.
• La cuisinière Professional est dotée d'une
lèchefrite deux pièces.
l'égouttement dans la lèchefrite, loin de la chaleur
intense de l'élément gril, minimisant ainsi les
éclaboussures et la fumée.
• Les modèles de 48 po ont une petite casserole en
deux pièces de grilleur, pour l'usage dans le four
secondaire.
Le voyant FOUR EN CIRCUIT demeure allumé pendant le
mode GRIL et demeure allumé jusqu'à ce que le bouton de
contrôle du four soit réglé à ARRÊT.
Fonctionnement automatique de la soufflerie de
refroidissement :
Pour le mode GRIL, la soufflerie s'active seulement lorsque
le four atteint 425 °F, pour atteindre la température de gril.
Lorsque le gril est mis hors circuit, la soufflerie continue de
fonctionner jusqu'à ce que la température atteigne 375 °F.
NE PAS continuer à utiliser le four si la soufflerie de
refroidissement ne s'active pas pendant le gril.
Communiquer avec un centre de service qualifié pour faire
réparer la cuisinière.
Remarque :
L'éclairage du four s'active par un interrupteur séparé,
indépendant de tout autre réglage de contrôle.
La grille à fentes permet
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