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- Página 1 USE AND CARE GUIDE ® THERMADOR PROFESSIONAL PRO HARMONY GAS RANGES Models/ Modèles/ GUIDE D'UTILISATION ET Modelos: D'ENTRETIEN PRG304GH PRG364GDH PRG366GH CUISINIÈRES GAZ PROFESSIONAL PRO HARMONY PRG486GDH PRL304GH DE THERMADOR PRL364GDH PRL366GH PRL486GDH MANUAL DE USO Y CUIDADO ® PARA ESTUFAS DE GAS PROFESSIONAL...
- Página 4 ! Que usted sea un gran jefe de cocina o un simple aficionado del arte culinario, el hecho de poseer una cocina THERMADOR es la última expresión de su estilo personal, de su buen gusto y de su apreciación de una experiencia culinaria completa. Nuestros premiados productos permiten al entusiasta de la cocina explorar este mundo desde hace más de once décadas.
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Página 86: Índice De Materias
..... . 39 Servicio, piezas y accesorios THERMADOR ..contraportada ® Este electrodomestico de THERMADOR está... -
Página 87: Seguridad
No utilice el aparato si el dispositivo antivuelco no está instalado. El hecho de Cuando se utiliza el adorno de isla THERMADOR, hace no leer las instrucciones de este manual falta un espacio libre trasero mínimo de 12 pulg. (305 mm) puede causar la muerte o graves entre el aparato y la superficie combustible. - Página 88 INSTRUCCIONES IMPORTANTES DE SEGURIDAD LEA Y GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES ADVERTENCIA: PRECAUCIÓN: Para evitar un posible riesgo de quemaduras o fuego se EN CASO DE FALLO ELÉCTRICO debe instalar una consola trasera de protección Si por algún motivo una perilla de gas está prendida y no diseñada específicamente para esta estufa antes de hay corriente eléctrica para operar los encendedores utilizarla.
- Página 89 Con el cuidado adecuado, su nueva estufa apoye nada contra la hornilla. Algunas telas son muy ® PROFESSIONAL de THERMADOR ha sido diseñada inflamables y pueden prender fuego. para ser un aparato seguro y fiable. Sin embargo, tenga mucho cuidado cuando use esta estufa de tamaño ADVERTENCIA: comercial ya que este tipo de aparato genera mucho calor.
- Página 90 INSTRUCCIONES IMPORTANTES DE SEGURIDAD LEA Y GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES Siempre use asas secas para las ollas: Las asas mojadas ADVERTENCIA: o húmedas pueden causar quemaduras por el vapor. No use una toalla u otro trapo que estorbe en lugar de las RIESGO DE VUELCO DE LA ESTUFA asas.
- Página 91 INSTRUCCIONES IMPORTANTES DE SEGURIDAD LEA Y GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES Use solamente ciertos tipos de utensilios de vidrio, vidrio LA GRASA ES INFLAMABLE. Permita que la grasa cerámico refractario, cerámica, barro u otros vidrios que caliente se enfríe antes de tratar de manipularla. Evite la estén disponibles para cocinar con los quemadores de la acumulación de depósitos de grasa.
- Página 92 INSTRUCCIONES IMPORTANTES DE SEGURIDAD LEA Y GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES Coloque las rejillas de la hornilla en la posición deseada NO OBSTRUYA el flujo del aire de combustión o de mientras que la hornilla está fría. Cuando se deba quitar ventilación. una rejilla mientras que la hornilla está...
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Página 93: Antes De Comenzar
Las posiciones de rejillas están utiliza THERMADOR para empacar sus aparatos numeradas desde abajo hacia arriba, igual que un es reciclable. -
Página 94: Como Colocar La Rejilla En La Hornilla
PRECAUCIÓN: 1. Sujete la rejilla en ángulo. Coloque los ganchos bajo la Nunca se debe usar papel de aluminio para cubrir las rejillas de la hornilla o para forrar la hornilla. No quite el parte delantera de las ranuras elemento del grill de la hornilla eléctrica. El uso de las guías. -
Página 95: Introducir La Rejilla Plana En El Horno
32 antes de limpiar las rejillas del horno. 1. Tome la rejilla Las estufas PROFESSIONAL de THERMADOR emiten firmemente de a veces olores particulares o humo cuando se usan por ambos lados. -
Página 96: Descripción
Descripción Modelo y Identificación de Partes Clave para el modelo de 48 pulgadas 1. Adorno de tipo isla (incluido), estante alto o consola de protección baja (vendidos por separado) 2. Rejillas y quemadores 3. Plancha eléctrica ® 4. Perilla de control, quemador ExtraLow 5. -
Página 97: Clave Para El Modelo De 36 Pulgadas
Clave para el modelo de 36 pulgadas 1. Consola trasera de protección con altura de 22", consola baja de 9" omoldura de isla al ras (Se deben pedir por separado la charola para ollas y la consola trasera) 2. Rejillas y quemadores 3. -
Página 98: Usar La Parrilla
Usar la parrilla Quemadores sellados Perillas de Control Las perillas de control para dos quemadores sellados de gas, uno en la parte delantera y uno en el fondo, se encuentran directamente en frente de y debajo del par de quemadores en el panel de control. El símbolo arriba de cada perilla de control identifica ya sea la posición del quemador en la parrilla o el control de la plancha, dependiendo de su modelo. -
Página 99: Operación De Los Quemadores
Operación de los Quemadores Operación del quemador ExtraLow • Se logra el ajuste más bajo de calor, XLO, al prender la • Oprima la perilla y gírela en sentido opuesto del reloj a llama por aprox. 8 segundos y apagarla por 52 la posición HI en la perilla. -
Página 100: Verificación De La Posición De Las Tapas De Los Quemadores
Verificación de la posición de las tapas de Posición de las tapas de los quemadores los quemadores Para asegurar un funcionamiento correcto, se deben colocar correctamente las tapas de los quemadores • Compruebe cada quemador para asegurarse de que ® STAR sobre su base. -
Página 101: Altura De La Llama
Apagón PRECAUCIÓN: • Solamente en el caso de una falla de electricidad pueden encenderse manualmente los quemadores No toque los quemadores cuando los encendedores estándar. Es necesario encender cada uno echan chispas. individualmente. • Si se está usando la parrilla cuando se va la luz, gire Si un quemador no enciende, consulte la sección “Antes de todas las perillas a la posición OFF (Apagado). -
Página 102: Descripción De La Llama
Descripción de la llama Azul oscuro Azul oscuro Azul oscuro Cono secundario Cono secundario Cono secundario Azul claro Azul claro Azul claro Cono primario Cono primario Cono primario Figura 18: Color de la llama • La llama de los quemadores debe ser de color azul sin puntas amarillas. -
Página 103: Recomendaciones Para Los Utensilios De Cocina
Recomendaciones para los • No permita que artículos de plástico, papel o tela entren en contacto con la rejilla caliente de un utensilios de cocina quemador. Podrían derretirse o prender fuego. • Nunca hierva una olla hasta quedar seca. Esto puede dañar su olla y la superficie de la estufa. -
Página 104: Consejos Para Usar Ollas A Presión
Utensilios especiales de Baño María de dimensiones estándares — 21 a 22 cuartos de galón (19,95 a 20,9 litros), con una base de 11 a cocina 12 pulg. (279 a 305 mm) y una altura de 9 a 11 pulg. (229 a 279 mm). -
Página 105: Recomendaciones De Cocción Con Los Quemadores De La Estufa
Recomendaciones de cocción con los quemadores de la estufa AJUSTE FINAL –QUEMADOR AJUSTE FINAL – ALIMENTO AJUSTE INICIAL ® QUEMADOR ESTÁNDAR EXTRALOW (XLO) BEBIDAS MED – calentar la leche, SIM – terminar de calentar XLO – para mantener caliente, cubrir tapar* Cacao (Chocolate) PANES... - Página 106 AJUSTE FINAL –QUEMADOR AJUSTE FINAL – ALIMENTO AJUSTE INICIAL ® QUEMADOR ESTÁNDAR EXTRALOW (XLO) Fritura: chuletas de MED HI – precalentar MED– dorar la carne Igual que el quemador estándar cordero, filetes delg., sartén hamburguesas., salchichas enteras Escalfado: pollo, MED HI – tapar, hervir los Para terminar de cocinar entero o piezas, líquidos...
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Página 107: Uso De La Plancha Eléctrica
Uso de la plancha eléctrica • La plancha se ajusta electrónicamente a las temperaturas indicadas en las perillas, de 150°F a (disponible con algunos modelos) 500°F (66°C à 260°C). • No hay ajustes fijos en la perilla. Descripción • Oprima y gire la perilla en el sentido de las agujas del reloj para obtener la temperatura deseada. -
Página 108: Recomendaciones Para Usar La Plancha
Recomendaciones para usar la plancha Bandeja de grasa de la plancha ALIMENTO AJUSTE Huevos 325°F a 350°F (160°C a 180°C) Bandeja de Bandeja de Bandeja de grasa grasa grasa Tocino, salchichas de desayuno 375°F a 400°F (190°C a 205°C) Sándwich tostado 350°F a 375°F (180°C a 190°C) Pechuga pollo sin hueso... -
Página 109: Usar La Hornilla
Usar la hornilla Consejos para Hornear • Se pueden utilizar las bandejas de hornear de gran tamaño (18 pulg. x 26 pulg. – 457 mm x 660 mm) en las hornillas de 36 y 48 pulgadas (914 mm et Precalentar el Horno 1219 mm). -
Página 110: Convección
Hornilla principal Horneado de convección Usted puede ahorrar mucho tiempo horneando un lote Hornear con una rejilla completo de galletas al mismo tiempo. Las galletas se • El modo de hornear sirve mejor para hornear con una hornean uniformemente y terminan todas al mismo tiempo. sola rejilla en la posición #3 que se usa para la Se puede acortar el tiempo del horneado debido al aire mayoría de los alimentos horneados. -
Página 111: Posiciones De Rejillas
Condensación Colocación Es normal que cierta cantidad de humedad se evapore de • Para un mejor dorado, se deben colocar los utensilios los alimentos durante cualquier proceso de cocina. La como bandejas de galleta, moldes para brazos de cantidad depende de la humedad contenida en el alimento. gitano y moldes rectangulares de modo cruzado en la La humedad se va a condensar en cualquier superficie rejilla con los costados más cortos en el lado derecho e... -
Página 112: Cómo Deshidratar Alimentos Con El Modo De Cocción A Convección
Cómo deshidratar alimentos con el modo de cocción a convección Utilice el modo de cocción a convección para deshidratar y conservar fruta y verdura. Consejos: • El tiempo de cocción varía según el grado de humedad y del contenido en azúcar de los alimentos, del tamaño de los trozos, de la cantidad de alimentos a deshidratar y de la humedad ambiente. -
Página 113: Recomendaciones Para Hornear Por Convección
Recomendaciones para hornear por convección AJUSTE DE TIEMPO DE COCCIÓN ALIMENTO TAMAÑO DEL MOLDE TEMPERATURA SUGERIDO Galletas Bandeja para galletas de 375°F (191°C) 8 a 12 minutos 12 pulg. x 15 pulg. Pasteles con relleno Molde redondo 350°F (177°C) 25 a 35 minutos de 8 pulg. - Página 114 Para configurar el horno • Hornear en FASE ACTIVA es generalmente por diecinueve (19) minutos, excepto durante los últimos dos (2) minutos, las luces OVEN ON 1. Seleccione el modo de hornear (BAKE) o el modo de (Horno Prendido) y PREHEATING (Precalentar) horneado de convección (CONVECTION BAKE) parpadean lentamente (prendido 3 seg.
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Página 115: Otros Usos Del Horneado
Otros usos del horneado Asar Cocinar lentamente y usos del horno con Obtener los mejores resultados temperaturas bajas • Descongele los alimentos antes de asarlos. • Mantenga cerrada la puerta durante el asado. Además de ofrecer temperaturas perfectas para hornear y tostar se puede usar el horno con temperaturas bajas para •... -
Página 116: Asar Con Un Termómetro Regular Para Carne
Asar con un termómetro regular para • Su estufa profesional viene con una bandeja grande de asar de dos piezas. La rejilla ranurada carne permite que la grasa se caiga a la bandeja inferior, lejos del fuerte calor del quemador de asar, Para determinar con precisión el grado del acabado para minimizando de esta forma las salpicaderas y la un filete grueso o una chuleta (al menos con un grosor de... -
Página 117: Recomendaciones Para Asar Y Tostar
Recomendaciones para asar y tostar Se deben colocar todas las carnes en la bandeja de asar vendida con la estufa. TIEMPO DE NO. DE MODO DE LA AJUSTE DE INSTRUCCIONES Y ALIMENTOS COCCIÓN REJILLA HORNILLA TEMPERATURA CONSEJOS ESPECIALES APPROX. Carne molida Gratinar hasta quedar Grill Grill... -
Página 118: Cuidado Y Mantenimiento
Cuidado y mantenimiento Nombres de marcas Limpieza de la estufa El uso de nombres de marcas es solamente para indicar un tipo de detergente. Esto no constituye ninguna Cuando limpia esta estufa: promoción. La omisión del nombre de alguna marca no implica su aptitud o insuficiencia. -
Página 119: Recomendaciones De Limpieza
Recomendaciones de limpieza PIEZA / MATERIAL DETERGENTES SUGERIDOS INDICACIONES IMPORTANTES Base de quemador de cobre y tapa de hierro colado • Agua jabonosa caliente; enjuagar y • No deben rayar los orificios de los secar bien. puertos de la base del quemador de bronce. - Página 120 PIEZA / MATERIAL DETERGENTES SUGERIDOS INDICACIONES IMPORTANTES Rejillas / Porcelana esmaltada sobre hierro fundido • Detergentes no abrasivos: Agua • Las rejillas son pesadas; tener ® caliente y detergente, Fantastic cuidado cuando las levante. ® Formula 409 . Enjuagar y secar de Ponerlas sobre una superficie inmediato.
- Página 121 PIEZA / MATERIAL DETERGENTES SUGERIDOS INDICACIONES IMPORTANTES ® Se puede usar un detergente como Soft Scrub . Aplicar con una esponja o un Bandejas de limpieza / Adornos paño húmedo conforme a las indicaciones del fabricante. Enjuagar bien y secar Porcelana esmaltada (acabado con un paño suave.
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Página 122: Mantenimiento Hecho Por Usted Mismo
Póngase en contacto con atención al cliente de ® THERMADOR en el 1-800-735-4328 o con la tienda THERMADOR más cerca para obtener información sobre las bombillas que tiene que utilizar con su estufa. Debe tener el número de serie de su estufa. Para reemplazar la bombilla:... -
Página 123: Falla De Electricidad
Falla de electricidad ® No se puede usar el quemador ExtraLow durante una falla de electricidad. Asegúrese de apagarlo cuando ocurre una falla de luz porque el quemador no se puede volver a En el caso de una falla de electricidad se pueden encender prender hasta que se apaga la perilla de control y se solamente los quemadores estándar manualmente. -
Página 124: Antes De Solicitar Servicio
Placas de señalización Placas de señalización Placas de señalización situadas dentro del situadas dentro del situadas dentro del 2. Registrando su producto en línea www.thermador.com. panel lateral, visibles panel lateral, visibles panel lateral, visibles cuando está abierta cuando está abierta cuando está... -
Página 125: Declaración De Garantía Limitada Del Producto
Producto sin cargo para usted (con sujeción a Limitada del Producto se aplica únicamente al determinadas limitaciones especificadas en el presente ® electrodoméstico THERMADOR vendido a usted, el documento) si se prueba que su Producto ha sido primer comprador usuario, siempre que el Producto haya... -
Página 126: Producto Fuera De Garantía
Producto fuera de garantía demás instalaciones de conexión, de la correcta instalación en bases / pisos y de cualquier alteración, BSH no tiene obligación alguna, en virtud de la ley o por incluidos, entre otros, gabinetes, paredes, pisos, otro motivo, de otorgarle ninguna concesión, incluidos repisas, etc.);... -
Página 127: Thermador
Canada: Marcone 800-287-1627 Reliable Parts 800-663-6060 Canada: Marcone 800-287-1627 Reliable Parts 800-663-6060 Reliable Parts 800-663-6060 1901 Main Street, Suite 600, Irvine, CA 92614 • 800-735-4328 • www.thermador.com 9000915137 • Rev. A • 5U04XD • © BSH Home Appliances Corporation, 01/14...