Conseils De Cuisson - Gril Et Four - Thermador Professional PRO-HARMONY Serie Manual De Uso

Conseils de cuisson — gril et four
Placez toujours les viandes sur la lèchefrite fournie avec la cuisinière.
ALIMENTS
BŒUF
Viande hachée de
boeuf, (12,5mm) 1/
2" d'épaisseur
Bifteck d'aloyau
Steak de flanc
Rôti de noix de
ronde
PORC
Rôti de longe
VOLAILLE
Poitrines de poulet
sans os, sans peau
Cuisses de poulet
Demi-poulets
Poulet à rôtir
poitrines
Dinde
Français 32
POSITIO
MODE DU
N DE LA
FOUR
GRILLE
4 Broil (Grilloir) ou
Conv Broil
(Grilloir à Conv.)
4 Broil (Grilloir) ou
Conv Broil
(Grilloir à Conv.)
4 Broil (Grilloir) ou
Conv Broil
(Grilloir à Conv.)
3 Bake (Cuisson
au four) ou
Conv Bake
(Cuisson par
conv)
3 Bake (Cuisson
au four) ou
Conv Bake
(Cuisson par
conv)
4 Broil (Grilloir) ou
Conv Broil
(Grilloir à Conv.)
3 Broil (Grilloir) ou
Conv Broil
(Grilloir à Conv.)
3 Broil (Grilloir) ou
Conv Broil
(Grilloir à Conv.)
2 Bake (Cuisson
au four) ou
Conv Bake
(Cuisson par
conv)
2 Bake (Cuisson
au four) ou
Conv Bake
(Cuisson par
conv)
TEMPS DE
RÉGLAGE/
CUISSON
TEMPÉRATURE
APPROXIMATIF
Broil (Grilloir) ou 15 à 20 minutes
Conv Broil
(Grilloir à Conv.)
Broil (Grilloir) ou 12 à 20 minutes
Conv Broil
(Grilloir à Conv.)
Broil (Grilloir) ou 12 à 20 minutes
Conv Broil
(Grilloir à Conv.)
163°C (325°F) 20 to 25 min/lb
163°C (325°F) 20 to 25 min/lb
Broil (Grilloir) ou 20 à 25 minutes
Conv Broil
(Grilloir à Conv.)
Broil (Grilloir) ou 25 à 30 minutes
Conv Broil
(Grilloir à Conv.)
Broil (Grilloir) ou 30 à 45 minutes
Conv Broil
(Grilloir à Conv).
177°C (350°F) 75 à 90 minutes
163°C (325°F) 20 à 25 min/lb
INSTRUCTIONS ET
CONSEILS
Faire griller jusqu'à
disparition de la teinte
rosée au centre.
Durée dépendant de la
cuisson du steak
Médium à médium
saignant
Les petits rôtis
requièrent plus de
temps par livre;
Réduire la durée
pendant le cuisson par
convection
Laisser jusqu'à
élimination des jus
Laisser jusqu'à
élimination des jus
Retirer la peau; laisser
jusqu'à élimination des
jus
Retourner l'aide d'une
pince; laisser jusqu'à
élimination des jus
Ne pas farcir; Réduire
la durée pendant le gril
de convection
Ne pas farcir; Réduire
la durée pendant le gril
de convection