Thermador Professional PRO-HARMONY Serie Manual De Uso página 106

Alimento
CHOCOLATE
Derretir
POSTRES
Caramelos
Pudín y Relleno para Pay
Pudín
HUEVOS
Cocidos en la cáscara
Fritos, Revueltos
Escalfados
CARNE, PESCADO, AVE
Tocino, Salchichas
En su jugo: Filete Suizo,
Estofado, Guisar carne
Freir rápido: Filetes de
desayuno
Freir: Pollo
Freir con mucho aceite:
Camarones
Freir: Chuletas cordero,
Filetes delg., Hamburg.,
Salchichas enteras
Escalfar: Pollo, entero o
piezas, pescado
Hervido a fuego lento:
Pollo estofado, Corned
Beef, Lengua, etc.
PASTAS
Macarrones, Fideo,
Espaguetis
PALOMITAS
(usar una olla plana,
pesada)
OLLA DE PRESIÓN
Carne,
* Recomendamos revolver los alimentos ocasionalmente.
Español 18
Ajuste Inicial
XLO - se puede revolver
para acelerar el
derretimiento
SIM a MED – cocinar
según receta
SIM a MED SIM - cocinar
según las indicaciones
emp.
SIM a MED SIM – hervir la
leche
MED HI – tapar, hervir el
agua, agregar huevos,
tapar
SIM a MED – derretir
manteq., agr. huevos
HI – hervir agua, agregar
huevos
MED HI – hasta que la
carne empieza a
chisporrotear
MED HI – derretir grasa,
dorar en MED HI, agr.
líquido, tapar
MED HI – precalentar
sartén
MED HI – calentar aceite,
dorar en MED
MED HI – calentar aceite
MED HI –precalentar
sartén
MED HI – tapar, hervir los
líquidos
HI – tapar, hervir los
líquidos
HI – hervir el agua, agregar
la pasta
HI – tapar, calentar hast
reventar granos
MED HI a HI – aumentar
presión
Ajuste Final Quemador
Estándar
SIM a MED
SIM
SIM
SIM - terminar de cocinar
SIM a MED – terminar de
cocinar
SIM a MED – terminar de
cocinar
MED HI – freir rápidamente
SIM – tapar, terminar de
cocinar
MED a MED HI – para
mantener la temp.
MED HI – dorar carne
MED a MED HI – para
mantener un hervido fuerte
MED HI – terminar de
reventar
SIM a MED – mantener
presión
Ajuste Final Quemador
ExtraLow (XLO)
XLO – permitir 10 a 15
minutos p/derretirse
XLO – mantener*
Igual que quemador
estándar
Igual que quemador
estándar
Igual que quemador
estándar
XLO – cocinar 3 a 4
minutos para quedar
suave; o 15 a 20 minutos
para quedar duros
Igual que quemador
estándar
Igual que quemador
estándar
Igual que quemador
estándar
XLO - Simmer until tender
Igual que quemador
estándar
Igual que quemador
estándar
Igual que quemador
estándar
Igual que quemador
estándar
XLO – mantener
Para terminar de cocinar
XLO – hervir a fuego lento
XLO –mantener, tapar*
Igual que quemador
estándar
Igual que quemador
estándar
Igual que quemador
estándar