Tabla de contenido
2-3
SELECCIONAR LA
UBICACIÓN DE LA
FREIDORA
La freidora debe quedar montada contra
la pared:
- Espacio libre posterior de ≤ 100 mm.
No ingrese desde atrás.
- Espacio libre frontal de ≥ 760 mm.
Garantiza el espacio de
funcionamiento.
2-4
NIVELAR LA
FREIDORA
Julio de 2014
La ubicación de la freidora es de suma importancia para el
funcionamiento, velocidad y mantenimiento del equipo. Deberá dejar
alrededor de la freidora un espacio libre determinado que permita un
funcionamiento y un uso adecuados del equipo. Elija una ubicación que
permita la carga y descarga de alimentos sin que estas actividades
interfieran en la elaboración final de los pedidos. La freidora cocina los
alimentos desde que están crudos hasta que están completamente
preparados y los mantiene calientes, lo que proporciona un servicio
rápido y continuo. El mayor nivel de eficiencia se obtiene con un
funcionamiento en línea recta, es decir, en un lado los alimentos crudos y
en el otro lado los alimentos cocinados. Es posible modificar el orden de
preparación de pedidos con tan solo una pequeña disminución del nivel
de eficiencia.
Para evitar incendios y daños en los suministros, la zona de debajo de la freidora no
deberá utilizarse para almacenar suministros.
Para evitar quemaduras graves derivadas de salpicaduras de aceite, coloque e
instale la freidora de modo que se evite la inclinación o el movimiento. Puede
utilizar abrazaderas de sujeción para estabilizar el equipo.
Para que el funcionamiento sea correcto, la freidora abierta deberá estar
nivelada de lado a lado y de atrás a delante. Coloque un nivel en las superficies
planas de alrededor de la cubeta, en la cavidad central, y regule las ruedas hasta
que el equipo esté nivelado.
máximo de 1,562 pulg. (40 mm) ...consulte a continuación.
5
Las ruedas giratorias pueden regularse hasta un
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