Hupfer BKW1/14 L-GN Manual De Instrucciones página 212

‫المقدمة‬
‫تعريفات المصطلح‬
‫المتخصص المعتمد ھو المتخصص الذي تم إصدار التعليمات إليه من قبل الشركة المصنعة أو من قبل الخدمة المعتمدة أو‬
‫المطابخ التي يتم فيھا تبريد األطعمة الساخنة بأسرع ما يمكن بعد طبخھا‬
.
‫الفور بعد تحضيرھا أو يتم االحتفاظ بھا دافئة حتى االستھالك‬
.
‫شرط حدوث ھذه العملية ھو وسيط تآكل‬
‫قل كھربائي أو مغناطيسي أو كھرومغناطيسي يو ص َ ف من خالل شدة مجاله وتشكيل مرحلته‬
.
‫. مم‬ ٢٦٥
×
‫ن يستطيع تقييم األعمال المك ل َّ ف بھا والتعرف بنفسه على األخطار المحتملة اعتما د ً ا على تدريبه الفني‬
‫مثال في مصانع تجھيز‬ ‫المعيار الخاص بالمعدة ھو نظام قياس معمول به على مستوى العالم، يتم استخدامه على سبيل ال‬
ً ‫باستخدام أحجام قياسية يصبح تبادل أوعية المواد الغذائية أمرً ا سھ ال‬
‫القياس األساسي‬ ‫يبلغ‬
.
‫. مم‬
‫للشحوم المناسبة لالتصال الذي ال مفر منه تقن ي ًا مع‬
‫والمستھلكين‬ ‫األغذية‬ ‫نظام نقاط التحكم الحرجة لتحليل المخاطر ھو نظام وقائي من شأنه أن يضمن سالمة‬
.
‫األضرار والتسريبات ومستويات الملء والحرارة‬
.
‫بواسطة التيارات إلى الغازات أو السوائل‬
.
‫الئحة الصحة الغذائية، الئحة المتطلبات الصحية عند إنتاج ومعالجة وتسويق المواد الغذائية‬
‫األساس ھو اللوائح‬ ‫التدابير التي من شأنھا تجنيب تعرض األشخاص للضرر‬
.
‫والقوانين المعمول بھا على مستوى االتحاد األوروبي وعلى الصعيد المحلي لحماية مستخدمي األجھزة والمعدات التقنية‬
.
‫لنسبة البورسلين‬
.
‫مم، ومعيار‬ ١٦٠ ١١٠ ‫يطابق‬
x 1/2 PN
،‫مم‬ ١٦٨ ٢٢٨
1/2 PN x 1/1 PN
91101983_A4
‫من إحدى المؤسسات المفو َّ ضة من الشركة المصنعة‬
.
‫غطاء دائري للحفاظ على حرارة األطعمة على األطباق أو الصواني‬
.
‫مطابخ يتم فيھا تقديم أطعمة ساخنة على‬
‫يظھر على المعادن الثمينة المختلفة ذات االتصال المباشر‬
.
‫بين كال المعدنين، مثل الماء أو الرطوبة الطبيعية أي ض ً ا‬
.
‫تصف صينية المعيار األوروبي الصينية ذات الحجم القياسي‬
.
٣٧٠ ‫يطابق‬ ١ ٢ / ‫مم، المعيار األوروبي‬ ٣٧٠
‫ومعارفه وخبرته الفنية ومعرفته باللوائح ذات الصلة‬
.
‫تتوفر أعماق مختلفة منھا‬ ‫. مم‬ ٣٢٥
. ×
‫تصف صينية معيار المعدة الصينية ذات الحجم القياسي‬
.
٢٦٥ ٣٢٥ ‫يطابق‬ ١ ٢ / ‫مم، معيار المعدة‬
×
‫وزارة الزراعة األمريكية‬
(
‫حركة رأسية لسلة الدليل من األسفل نحو األعلى‬
.
‫أو خصائص مح د َّ دة، مثل‬
:
‫لحرارة أو البرودة‬ : ‫ا‬
(
‫الصدأ‬ ‫تفاعل كيميائي لمادة معدنية مع بيئتھا، مثل‬
. :
‫نية‬ ‫طبقة حماية غير معدنية على مادة معدنية تمنع أو تعيق تآكل المادة المعد‬
.
‫معيار البورسلين ھو نظام قياس مص م َّم من قبل شركة‬
®
HUPFER
‫معيار‬ ‫مم‬ ١٦٠ ٢٢٠ ‫يبلغ‬ ١ ١ /
) x
‫الية‬ ‫األغطية المناسب لھذا لديھا القياسات الت‬
:
‫الوزن وعزم الدوران والمحتوى ودرجة الحرارة‬
.
BKW1/14 L-GN | BKW1/20 L-GN | BKW1/36 B-GN | BKW1/14 L-GN+5PK | BKW1/28 B-GN+10PK | BKW1/23 L-GN
‫التعريف‬
‫الطھي والتبريد‬
:" "
‫الطھي والتقديم‬
:" "
‫أي ض ً ا‬
‫تآكل تالمسي‬
. :
‫ح‬
٥٣٠ ‫يطابق‬ ١ ١ / ‫المعيار األوروبي‬
×
‫المتخصص ھو م‬
‫المطابخ الكبيرة‬ ‫األغذية أو‬
.
٥٣٠ ١ ١ / ‫للمعيار الخاص بالمعدة‬
( GN )
٣٢٥ ٥٣٠ ‫يطابق‬ ١ ١ / ‫معيار المعدة‬
×
‫لوم القومية‬ ‫مؤسسة الع‬ ‫المعيار الصحي‬
/ )
‫المواد الغذائية‬
.
‫حركة، على سبيل المثال‬
:
‫مقارنة مع حاالت و‬
/
‫مثل‬ ‫انتقال ميزة فيزيائية أو حجم فيزيائي‬
)
‫مصطلح سالمة اآللة يشمل تعريف كافة‬
‫القياس األساسي لمعيار البورسلين‬
( PN )
‫مم‬ ٨٠ ١٦٠ ‫يطابق‬
.( x 1/4 PN
‫. مم‬ ٨١ ١١١ ،‫مم‬ ١٦١ ١١١
x 1/4 PN x
‫مقارنة مع قيم مح د َّ دة، مثل‬
:
١
٦ ‫صفحة‬
‫تعريفات المصطلح‬ ٤
‫المصطلح‬
‫متخصص معتمد‬
‫حفظ الطعام‬ ‫ناقوس‬
‫الطھي ومطابخ التبريد‬
‫الطھي ومطابخ التقديم‬
‫تكوّ ن عنصر‬
‫حقل كھرومغناطيسي‬
‫صينية المعيار األوروبي‬
‫المتخصص‬
‫المعيار الخاص بالمعدة‬
‫صينية معيار المعدة‬
( GN )
H1
HACCP
‫رفع‬
‫رقابة، إشراف‬
‫الحمل الحراري‬
‫التآكل‬
LMHV
‫سالمة اآللة‬
‫طبقة سلبية‬
‫معيار البورسلين‬
‫الفحص واالختبار‬
‫عربة مأدبة ساخنة | متعادلة‬
‫فصل‬
١ -