Hupfer BKW1/14 L-GN Manual De Instrucciones página 122

Pulizia e manutenzione
Istruzioni speciali per la cura
Principi generali di lavoro per il trattamento di apparecchi in "acciaio inossidabile":
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Mantenere sempre pulita e a contatto con l'aria la superficie esterna degli apparecchi in acciaio inox.
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Utilizzare comuni detergenti per acciaio inox. Non utilizzare detergenti ad azione sbiancante e conte-
nenti cloro.
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Rimuovere quotidianamente depositi di calcare, grasso, amido e albume. Sotto queste incrostazioni,
in mancanza d'aria, può formarsi della ruggine.
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Dopo ogni operazione di pulizia rimuovere accuratamente con uno straccio i residui di detergente.
Asciugare bene la superficie.
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Limitare al minimo il contatto dell'acciaio inossidabile con acidi concentrati, spezie, sali ecc. Anche i
vapori acidi che si formano durante la pulizia delle piastrelle favoriscono la corrosione dell'acciaio
inossidabile.
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Evitare di danneggiare la superficie in acciaio inox, in particolare con altri metalli diversi dall'acciaio
inossidabile.
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I residui di altri metalli inducono la formazione di microelementi chimici in grado di causare corrosio-
ne. In ogni caso è buona norma evitare il contatto con ferro e acciaio per non favorire la formazione di
ruggine. Il contatto dell'acciaio inox con ferro (lana d'acciaio, trucioli da tubazioni, acqua ferrosa) può
essere causa di corrosione. Per la pulizia meccanica utilizzare pertanto solo lana d'acciaio inox o
spazzole con setole naturali, in materiale sintetico oppure in acciaio inox. La lana d'acciaio o le spaz-
zole in acciaio non legato causano ruggine per abrasione.
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Carrello per banchetti riscaldato | neutro
Capitolo 7
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