Unold 48356 Instrucciones De Uso página 53

LES PLAT À LA VIANDE
Médaillons de porc avec du beurre au poivre
2 médaillons de porc, 50 g de beurre, 1 cuillerées à
soupe de grains de poivre vert, quelques gouttes
de jus de citron, sel, poivre
Battez le beurre avec le jus de citron et le sel,
ajoutez les grains de poivre, roulez le beurre et
mettez-le au frigidaire. Nettoyez et séchez les
medaillons, grillez-les dans le gril préchauf-
fé env. 2-3 minutes, assaissonez-les. Servez
les médaillons avec une tranche du beurre au
poivre.
Recommandation: Remplacez le beurre au
poivre par du beurre aux fines herbes.
Steaks de dinde aux fines herbes
2 petites steaks de dindes, 1 bouquet garni
(persil, thyme, marjolaine, romarin etc.), 2 cuil-
lerées à soupe d'huile, 1 cuillerée à soupe de
jus de citron, sel, poivre
Séchez les steaks. Hachez les fines herbes et
mélangez-les avec l' huile et le jus de citron.
Laissez reposer les steaks dans cette marinade
pour 2-3 heures dans le frigidaire en les tour-
nant de temps en temps.
Séchez les steaks et grillez-les dans le gril pré-
chauffé pour env. 8 minutes.
Steak à l'ananas
½ ananas fraîche, 1 gousse d'ail, ½ cuillerée à
café de coriandre moulu, poivre de Cayenne, 2
steaks de filet de boeuf (à 200 g), 2 cuillerées
à café d'huile, 4 cuillerées à soupe de crème
fraîche, sel, poivre
Purez un quart de l'ananas, assaissonez de cori-
andre et de poivre de Cayenne.
Marinez les steaks au frigidaire pendant la nuit
dans le purée d'ananas.
Coupez un quart d'ananas en tranches. Tampon-
nez les steaks, huilez-les et grillez-les 2-3 mi-
nutes. Grillez aussi les tranches d'ananas.
Faites cuire le purée et ajoutez le crème fraîche.
Salez et poivrez les steaks, mettez un flocon de
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beurre sur les steaks et servez-les avec le purée
d'ananas.
Brochettes d'agneau à l ail
400 g de viande d'agneau (gigot ou filet), 1
oignon, 3 gousses d'ail, 3 cuillerées à soupe
d'huile d'olive, 2 cuillerées à soupe de vinaigre
aux fines herbes, sel, poivre,, 2 branches de thy-
me, 1 branche de romarin, 1 feuille de laurier,
1 poivron rouge , 2 tomates coupées, 100 g de
yaourt, 1 cuillerée à soupe de crème fraîche, 1
cuillerée à café de jus de citron, 1-2 cuillerées à
soupe de menthe hachée
Coupez la viande en morceaux. Hachez les oi-
gnons, pressez l'ail. Mélangez avec le vinaigre
et l'huile, ajoutez du sel et du poivre, le thyme,
le romarin et la feuille de laurier. Laissez reposer
la viande dans cette marinade pendant la nuit
dans le frigidaire.
Posez des morceaux de poivron, de la viande et
de tomates sur des broches et faites griller dans
le gril préchauffé pour 3-4 minutes.
Préparez une sauce de yaourt avec de la crème
fraîche, du jus de citron et de la menthe et ser-
vez cette sauce avec les brochettes.
Brochettes de poulet aux fruits
300 g de poitrine de poulet,, 2 oignons moyens,
1 pomme, 1 banane, jus de citron, 1 cuillerée à
soupe d'huile de cacahuettes, sel, poivre, curry
Coupez la viande en morceaus. Coupez les oi-
gnons en quarts, pelez et coupez les pommes
en huitièmes. Pelez la banane et coupez-la en
morceaux de 3 cm. Versez le jus de citron sur
les fruits.
Posez les ingrédients sur des broches, huilez-
les et faites-les griller dans le gril préchauffé
pour env. 10 minutes. Assaissonez-les de sel,
de poivre et de curry et laissez reposer quelques
instants avant de les servir.
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