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chen und beidseitig im vorgeheizten
Grill ca. 10 Minuten grillen. Mit Salz,
Pfeffer und Curry würzen und vor dem
Servieren kurz ruhen lassen.
Putenschnitzel mit Kräutern
2 kleine Putenschnitzel
1 Bund gemischte Kräuter (Petersilie,
Thymian, Majoran, Rosmarin usw.),
2 EL Öl, 1 EL Zitronensaft, Salz, Pfef-
fer
Schnitzel trockentupfen. Die Kräuter
fein hacken und mit Öl und Zitronen-
saft verrühren. Die Schnitzel in der
Marinade 2-3 Std. im Kühlschrank
durchziehen lassen, dabei mehrmals
wenden. Schnitzel abtropfen lassen
und im vorgeheizten Grill ca. 8 Minu-
ten von beiden Seiten grillen.
Ananas-Steak
½ frische Ananas, 1 Knoblauchzehe,
½ TL gemahlener Koriander, Cayenne-
pfeffer, 2 kleine Rinderfiletsteaks,
2 TL Öl, 4 EL Crème fraîche, Salz,
Pfeffer
Ein Ananasviertel mit dem ESGE-Zau-
berstab fein pürieren, mit Koriander
und Cayennepfeffer würzen. Die rest-
liche Ananas im Kühlschrank aufhe-
ben.
Die Steaks in das Ananaspüree legen
und über Nacht im Kühlschrank ma-
rinieren.
Orientalische Hackfleischspieße
je 150 g Rinder- und Lammhack-
fleisch, 1 mittelgroße Zwiebel, 2 EL
feingehackte Kräuter (wahlweise Sal-
bei, Pfefferminze, Thymian, Rosma-
rin, Petersilie usw.)
2 Knoblauchzehen, 1 Ei, Salz, Pfeffer
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Zwiebel fein hacken, Knoblauch pres-
sen. Das Hackfleisch mit den Kräu-
tern, Zwiebel, Knoblauch und Ei ver-
kneten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Fleischteig zu daumendicken
Würsten formen, auf Holzspieße ste-
cken und im vorgeheizten Grill von
beiden Seiten grillen, dabei zwischen-
durch mit Olivenöl bestreichen.
Lammspieße mit Knoblauch
300 g Lammfleisch aus der Keule oder
Lende, 1 kl. Zwiebel, 2 Knoblauchze-
hen, 3 EL Olivenöl, 2 EL Kräuteressig
Salz, Pfeffer, 2 Zweige Thymian,
1 Zweig Rosmarin, 1 Lorbeerblatt,
1 rote Paprikaschote, 2 feste, gevier-
telte Tomaten, 100 g Joghurt, 1 EL
Crème fraîche, 1 TL Zitronensaft,
1-2 EL fein gehackte, frische Pfeffer-
minze
Das Fleisch in mundgerechte Stücke
schneiden. Die Zwiebel fein würfeln,
den Knoblauch durchpressen. Mit
Essig und Öl verrühren, salzen und
pfeffern. Thymianblättchen und Ros-
marinnadeln von den Zweigen streifen
und zusammen mit dem Lorbeerblatt
zufügen. Das Fleisch über Nacht im
Kühlschrank marinieren.
Geputzte Paprikaschoten, Fleisch und
Tomaten abwechselnd auf Holzspieße
stecken und im vorgeheizten Grill
beidseitig 4-5 Min. grillen.
Joghurt mit Crème fraîche, Zitronen-
saft und Pfefferminze verrühren, mit
Salz und Pfeffer abschmecken und zu
den Spießen servieren.