Hkoenig bake440 Manual De Instrucciones página 135

Após o processo de levedura, a levedura produzirá dióxido de carbono. O dióxido de carbono
expandirá o pão e tornará a fibra interna amolecida.
1 colher de sopa de levedura seca = 3 colheres de sopa de levedura seca
1 colher de sopa de levedura seca = 15 ml de levedura
1 colher de chá de levedura seca = 5 ml
Antes de usar, verificar a data de validade e o tempo de armazenamento da levedura. Colocar
no frigorífico imediatamente após cada utilização, os fungos serão mortos a alta temperatura.
Normalmente a falha no levedar do pão é causada por uma má levedura.
DICA: Para verificar se a sua levedura é fresca e ativa:
(1) Verta 1 copo (237ml) de água quente (45-500C) para um copo doseador.
(2) Adicione 1 colher de chá (5ml) de açucar branco no copo e mexa, depois 1 colher de sopa
(15ml) de levedura sobre a água.
(3) Coloque o copo doseador num local quente durante cerca de 10 minutos. Não mexer a água.
(4) Levedura fresca e ativa começará a borbulhar ou a "crescer". Se não o fizer, a levedura não
é fresca nem está ativa.
9. Sal
O Sal é necessário para melhorar o sabor do pão e a cor da côdea. Também é utilizado para
conter a atividade da levedura. Nunca usar demasiado sal numa receita. O pão seria maior se
não houvesse sal.
10. Ovo
Os ovos podem melhorar a textura do pão, tornar o pão mais nutritivo e maior em tamanho. O
ovo deve ser batido com os outros ingredientes líquidos.
11. Gordura, Manteiga e Óleo Vegetal
A gordura pode amolecer o pão e atrasar a sua validade. A manteiga deve ser derretida ou
cortada em pedaços pequenos antes de ser adicionada ao líquido.
12. Fermento em Pó
O Fermento em Pó é utilizado para levedar o pão Rapidamente e os bolos. Dado que não
necessita de tempo para levedar, e pode produzir o ar, o ar irá formar bolhas para suavizar a
textura do pão utilizando o princípio químico.
13. Bicarbonato de Sódio
É semelhante ao fermento em pó. Também pode ser utilizado em combinação com fermento em
pó.
14. Água e Outros Líquidos (adicionar sempre primeiro)
A Água é um ingrediente essencial para fazer pão. Em geral, a água deve estar à temperatura
ambiente entre 20℃ e 25℃. Algumas receitas podem exigir leite, ou outros líquidos com o
objetivo de melhorar o sabor do pão. Nunca utilizar lacticínios com a opção Delay Timer.