Braun MultiGrill 9 Pro Manual De Instrucciones página 84

CHULETAS DE CORDERO CON VINAGRE BALSÁMICO Y
ROMERO
INGREDIENTES:
- chuletas de cordero 6
- romero picado 10 g
- ajo picado 10 g
- vinagre balsámico 100 ml
- azúcar 15 g
- sal al gusto
- pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
Mezclar todos los ingredientes en un recipiente bastante
grande; cubrir y dejar marinar el cordero en el refrigerador
durante 1-2 horas. Introducir la placa grill abajo, la placa lisa
arriba y colocar el aparato en modo GRILL DE CONTACTO.
Ajustar la temperatura de la placa inferior y superior a 240°C
y pulsar el botón de ENCENDIDO/APAGADO para calentar la
placa.
Cuando en el visor aparezca el mensaje «READY», colocar las
chuletas sobre la placa inferior. Cocer durante unos 11-13
minutos, dependiendo del grado de cocción deseado y del
grosor de la chuleta, (se recomienda voltearla a mitad de
la cocción porque el hueso no permite que la placa superior
entre en contacto con la carne). Mientras tanto, reducir el
adobo en una sartén y servir como salsa sobre las chuletas
de cordero asadas.
PINCHOS DE POLLO CON CREMA DE MIEL Y LIMA
INGREDIENTES:
- pechuga de pollo 500 g
INGREDIENTES PARA EL ADOBO:
- guindilla 1 cucharadita
- coriandro 1 cucharadita
- aceite de oliva 10 cl
- cebolletas 2
- dientes de ajo 3
- jengibre rallado 2 cucharaditas
- azúcar 2 cucharaditas
- zumo de lima 10 ml
-
sal gruesa 2 cucharadas
- pimienta al gusto
INGREDIENTES PARA LA CREMA DE MIEL Y LIMA:
- nata para cocinar 5 cl
- piel rallada de lima 1/2 cucharadita
- zumo de lima 10 ml
- aceite de oliva 10 ml
- miel 10 ml
- sal al gusto
PREPARACIÓN:
Preparar el adobo: poner todos los ingredientes en un robot
de cocina y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Poner en un plato hondo el pollo cortado en dados de 2 cm de
ancho, añadir el adobo y cubrir el pollo de forma homogénea.
Cubrir con una película para alimentos y dejar marinar
durante 1-2 horas.
Preparar la crema mezclando todos los ingredientes en un
recipiente, cubrir con película y guardar en el refrigerador.
Preparar los pinchos de pollo. Introducir la placa grill abajo,
la placa lisa arriba y colocar el aparato en modo GRILL DE
CONTACTO. Ajustar la temperatura de la placa inferior y
superior a 240°C y pulsar el botón de ENCENDIDO/APAGADO
para calentar la placa. Cuando en el visor aparezca el
mensaje «READY», colocar los pinchos en la placa inferior,
comprimir con la superior y cocer durante unos 11-13
minutos volteándolos 1-2 veces. Servir los pinchos calientes
acompañados con la crema de limón y miel.
MUSLOS DE POLLO A LA PROVENZAL
INGREDIENTES:
- muslos de pollo 3 (550 g)
INGREDIENTES PARA EL ADOBO:
- vino blanco seco 25 cl
- aceite de oliva 40 ml
- mostaza con semillas 30 ml
- vinagre de vino blanco 30 ml
- hierbas provenzales 4 cucharaditas
- ajo picado 2 dientes
- sal gruesa 2 cucharadas
- pimienta de cayena 1 cucharadita
PREPARACIÓN:
Preparar el adobo mezclando todos los ingredientes en un
recipiente. Con un cuchillo afilado, cortar en varios lugares
la parte carnosa del muslo y abrirlo ligeramente. Colocar los
muslos en el recipiente y dejarlos marinar durante 2-3 horas.
Introducir la placa grill abajo, la placa lisa arriba y colocar el
aparato en modo GRILL DE CONTACTO. Ajustar la temperatura
de la placa inferior y superior a 210°C y pulsar el botón de
ENCENDIDO/APAGADO para calentar la placa. Cuando en el
visor aparezca el mensaje «READY», colocar los muslos de
pollo en la placa inferior, comprimir con la superior y cocer
durante unos 20-25 minutos volteándolos 2-3 veces. Una vez
cocidos, colocarlos en una fuente y servir.
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